舌尖上的琅勃拉邦，高大上vs接地氣
融入一座陌生的城市，最簡單粗暴的方式，就是吃。
踏上琅勃拉邦，初來乍到，卻沒有任何陌生感。融入得那麼好，應該是和酒有關——和這片土地的啤酒喝兩杯，就熟了。畢竟，寮國啤酒的麥芽感我是很喜歡的。
既然一直都在強調食物是一座城市的靈魂和脈搏，那麼追逐味覺的同時，是否也可以稱之為一場靈魂之旅。
自助素餐
大名鼎鼎的自助素餐buffet，就在舊城夜市中間的一個小口子進去的美食小巷裡，非常好找。
從普西山看完日落下來，順著夜市攤位亂走，先看到這家，就去試了，比美食街那兩家規模小一些。
15000基普一個盤子，所有的食物自助，自由拿取和堆放，但是僅能拿一次。所以，要當嗨吃到底的大胃王，堆放技巧就是關鍵。談不上都多好吃，反正土豆口味是極好，權當補充蔬菜了。
夜市小點
美食節出來再往夜市的盡頭走，一連好幾家這種小點心，5000基普一份。烹飪器皿和章魚小丸子有些類似，口感略微像國內的糯米+麵粉做出的點心。
擼串
從洋人街一路溜達，還未走到夜市口子，每到傍晚都有兩個賣烤串的小攤，不乏本地人購買。
所有物品3000元一串，一試之下，烤軟骨烤五花肉烤牛肉等都甚是驚艷，醬料也很特別，辣椒面亦是夠味，果斷加單，第二天傍晚二度探訪。
麵包
或許是因為歷史原因導致的飲食習慣，滿街都是賣法式硬麵包的小攤——麵包破開，加入蔬菜和肉鬆類。
入鄉隨俗當然要嘗試一下了，不過路邊10000基普一個的，確實口味趕咖啡館裡40000一個的太遠了。
沙冰
滿大街的shake是東南亞的特色之一，10000基普一杯，口味隨選，熱帶水果有多豐富，大家都是知道的。
讓人驚喜的是，店子里也是10000一杯哦！
Tamarind
必須要濃墨重彩的介紹這家寮國菜，這也是我前面專程在他家烹飪學校學習做本幫菜的餐廳。就他的味道來說，價格實在太良心了。
開胃小物
這個東西被稱為Lao chips，脆脆的，有東南亞料理特有的香味，市場上也有賣，10000基普/包。
Five bites
一共有五樣小食，45000基普。
豬肉腸
既不是廣味也不是川味，但是就是很好吃，肉里混入了細碎的香料，腸衣也很有嚼勁。撒上烤的乾脆乾脆的蒜瓣er，特別香。
豬肉脯
干香乾香的，油漬過，灑了芝麻很香，但是很能吃出豬肉本來的香味。
肉末
好像是同款幾種香料炒的肉末，總之很香很好吃就對了，次日烹飪學校學做才知道，僅僅只需要炒肉末，香料輔料是搗碎加在熟肉里的。
葉子包的各種口味豐富的小物，也是最佳組合。
檸檬草雞
50000基普四個，雞肉末裹了蔬菜碎和香料碎做成丸子，再包回植物中炸過。
吃的時候先剝開外衣，再沾調料，一口咬下去，味道十分豐富，大約就是來自檸檬草之類的各種東南亞料理神器。
甜酸味的醬料如果不看顏色，很容易和國內泰式火鍋的醬料弄混，細細一看，大約有腌漬過的白菜等物，估計有點類似烹飪課做的番茄醬。
寮國的米飯，看起來顆顆分明晶瑩剔透，微糯的同時如果冷了會很偏硬，應該是和當地的蒸飯方式有關。
Luang Prabang Kitchen
位於一棟老建築中，順著洋人街往香通寺方向走不遠。因為在Tamarind吃得太驚艷了，結賬180000基普也不便宜，所以對這家覺得相對一般。
青木瓜沙拉，酸酸甜甜很可口，大量的蝦仁吃得非常心滿意足。
琅勃拉邦香腸，超級好吃，前面介紹過這種香腸既不是廣味也不是川味，但是就是很好吃，肉里混入了細碎的香料。
海鮮冬陰功湯，用料雖然十足，但是略咸。
餐廳的服務生，服務意識還略有待提高，想要一個碗舀湯，說了半天bowl，結果還是給了一個盤子……
Lao Lao Garden
南康河附近一家很漂亮的餐廳，也是在攻略看到專程去吃寮國火鍋的，像是一個坡地花園的感覺，非常漂亮，夜間更是星星點點，承擔著餐廳和酒吧兩種功能。
55000基普的小號套餐足矣，肉肉和菜都蠻多。
這家寮國火鍋的鍋類似於「烙烤」鍋，突出的部分烤肉，下面四周是舀些湯汁涮蔬菜，燃料是個煤炭爐子。
烤肉時先把大大的一塊五花肉在鍋頂磨蹭，油也就出來了。而涮菜的湯底類似於高湯，蘸料選擇倒也還是有那麼幾樣。
L"elephant
傳說中琅勃拉邦最優雅最正宗的法餐廳，是殖民時代就開始營業的。漂亮的老房子、木質地板、彬彬有禮的服務生，還有搖曳的燈光及很具歷史感的小物。
因為這幾天吃得太多，點了素食套餐一枚，150000的價格還算很美麗。餐單見圖。
印象最深刻的，就是開味的這杯「蜂蜜炸彈」了，其他純素菜肴也算滿滿小清新。
琅勃拉邦的舌尖
暫且告一個段落
對吃貨來說
更好吃的食物
永遠在路上
————The end————
有高跟鞋也有跑鞋
喝茶也喝酒
TAG:全球大搜羅 |