牛肉里加點「它」，有效防止心血管疾病，還能強筋健骨，促生長

對於牛肉，大家都不陌生。因為牛肉是世界第三消耗肉品，而且對於一些國家的經濟有重要影響。牛肉的做法太多了，像黑椒牛排、水煮牛肉、酸湯肥牛等等，這些都是大家所熟知的。每次做這道菜都有胃口大開的感覺，它的做法簡單，營養豐富，色彩搭配明顯，讓人一看就垂涎欲滴視覺衝擊。今天要給大家分享的是一道大家平常比較少能搭配到的食材做法，口感鮮嫩，老人小孩都超愛喲！

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸和各種微量元素。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，且菌肉肥厚，質地脆嫩。其中含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

現在就和大家分享這款簡單美味的快手家常菜——杏鮑菇燒牛肉。

準備食材：牛裡脊肉肉200g、杏鮑菇2個、紅椒1個、青椒1個、薑末適量、澱粉適量、香油少許、耗油適量、醬油適量、料酒適量、雞精少許、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽少許

做法：

1、裡脊肉切丁，加入薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），攪拌均勻，放冰箱腌20分鐘

2、杏鮑菇、紅椒、青椒洗凈切丁，蒜切末備用

3、蚝油，白糖，醬油，雞精，少許鹽放入碗中攪拌均勻

4、20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，澱粉，香油，攪拌均勻

5、熱鍋熱油，放入蒜末煸出香味

6、放入杏鮑菇下鍋翻炒，中火翻炒至杏鮑菇變色、出水

7、加入一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用

8、熱鍋涼油，放入牛肉丁翻炒至八成熟，全程必須小火

注意：（牛肉下鍋以後先不要翻動，讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒，這樣炒出來的牛肉很嫩的）

9、將之前在碗里調好的醬汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤，開吃！

真的是色、香、味俱全，小編已經聞到香味了，你們呢？

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