熬中藥的注意事項，你知道嗎？

中藥是中華文明的瑰寶，亦是中華文明的傳承。儘管現在各類藥品豐富多樣，但是中藥在我們心中的地位仍舊是不可磨滅的。現在很多家庭還是會選擇去藥店或者醫院抓一些中藥回家去熬，但是熬中藥的注意事項您知道嗎？下面就讓我們來看看熬中藥時最易中招的誤區吧！

有人常用鋁鍋或鐵鍋來熬中藥，這是不正確的。因為中藥成分複雜，含有多種生物鹼及各種化學物質，在加熱的條件下能夠與鐵等金屬器具發生化學反應，從而使藥物失效，還可能產生一些有害的沉澱物，患者飲用後，不但不利於治病，還可能導致中毒。

此外，鋁鍋表層的氧化鋁會與某些中藥中的酸性物質發生反應，鐵鍋的鐵元素在與部分中藥反應後也會形成新的物質，兩者都可能改變中藥的藥性，服用後會出現不可預料的狀況或者副作用。

正確的做法是選用砂鍋煎煮中藥。因為砂鍋的化學性質穩定，鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較和緩，而且保溫性比較強，水分蒸發量比較小，藥劑成分保留比較完全，可減少不耐高溫藥物的流失。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋，因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗乾淨；砂鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡、烘熱，再用刷子刷洗。

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