那些長在地底下的果實，個個有著真本事呢，一起來看看這些長在地底下的精靈們吧

那些長在地底下的果實哦~它們生性低調內斂不張揚，但卻個個有著真本事呢！豐富的營養價值和功效一不小心就刷新你的知識庫存，搭配食材做出來各式各樣的美味料理更是能讓你眼前一亮！還等什麼？一起來看看這些長在地底下的精靈們吧~

花生,糖霜花生

花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。生花生米放入烤箱，150度烤20分鐘左右（中途翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱可以用炒鍋燒熟），不粘鍋中倒入清水和白糖，中小火加熱，將糖煮化、熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠、並冒出白色大泡泡時、轉小火，倒入熟花生米攪拌均勻，讓每一粒花生都粘上糖漿。倒入澱粉，然後不停翻炒攪拌均勻關火。倒出花生，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。

荸薺,梨藕荸薺湯

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。節後濕冷的感覺真是不舒服啊，這時候應該多吃一些津養陰滋潤多汁的食品，中醫認為白色食物多有滋陰潤肺的功效，雪梨、蓮藕、荸薺（馬蹄）、山藥都是潤肺止咳的好食材，其中後三種根莖類的食材還有補足身體能量，加強免疫力，預防受寒感冒的功效，適合一家人飲用。將蓮藕一大節和山藥半根去皮切小塊，雪梨切塊，荸薺（馬蹄）去皮。將蓮藕、山藥和荸薺放入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火煮半小時後加入雪梨再煮10分鐘。出鍋前加入適量食鹽調味即可。

紅薯,拔絲地瓜

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑。倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油麵起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了。切記把紅薯吸干水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘。炸好的紅薯撈出來瀝油。在不粘鍋上放少許油。倒入白砂糖，中小火炒至糖融。過程中輕輕撥動糖，動作不要大，以免炒成反沙糖。差不多全部融化的時候倒入一小勺白醋。熬制過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡。倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。

物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。

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