曹操煮酒論英雄，李白斗酒詩百篇，幹啥都離不開酒

全世界都知道，有兩種酒，絕妙之味只有中國人方能釀造：一是白酒，二是客家米酒。

然而白酒過於辛辣，不是所有人都能喝。更多人偏愛的，是甘潤香糯的米酒，度數不高，男女老少都能貪幾杯絕妙的滋味。

幾千年來，無論是曹操煮酒論英雄，李白斗酒詩百篇，抑或是大觀園的宴席，那一杯「鵝黃酒色」的溫醇米酒，始終是主角。唐宋以來，更是有「人蔘補身，不如米酒養人」的養生法。

然而，現在要喝一口正宗的米酒並非易事。只有極少的老一輩客家人，還能做出最地道的口感。

古法還原最正宗的客家米酒

從味蕾到喉嚨，全是飽滿的甘甜

生活君認識一位客家妹子郭麗萍。幾年前，被工作累垮了的她，回到故鄉江西休養。每天品一杯母親用祖傳手法釀的米酒，竟然漸漸治好了她的失眠、焦慮，氣色也恢復了紅潤。

希望有更多的人能被這份甘甜治癒，郭麗萍與母親開始鑽研傳統的制酒工藝，整整兩年，一缸缸酒發酵試驗、倒掉次品，再一次次重新來過。今年秋天，她終於釀出了最地道的滋味。

100%的米酒原漿，不摻一滴水、酒精。色若琥珀，酒液里漂浮著一絲絲半透明的拉絲。

精度只有9度，不上頭，甚至可以自己兌溫水品味。入口微甜，後勁回味無窮。嘴裡一股清新的米香揮之不散，忍不住又再添一杯。

氨基酸含量豐富，活血烏髮，養胃健脾。深秋將至，溫熱了再喝，體內的虛寒、濕氣輕鬆驅散。睡得香，精神特別爽朗！

天然的晚熟糙米

是絕妙美味的秘訣

好的糯米，是釀一壇好酒的基底。市面上用的新糯，雖然出酒率更高，但是糖分、營養稀薄。

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郭麗萍試過許多種糯米的口感後，最後選用江西山區當季的晚熟糙糯米。

糙糯日子足夠，澱粉含量更高，蒸煮的時候就分外香甜。出酒率低於普通糯米，然而卻滴滴是精華，營養全部鎖在液體里。

十二道嚴謹工序，不摻雜一滴水與酒精

120多天，只為等這珍貴的原汁原味

釀製過程，需要經過浸米、蒸飯、堆飯、拌曲、落缸、發酵、殺毒、裝壇等十餘道工序。每個工序都是祖先留下來的古法，絲毫馬虎不得。

取的冬至過後的山泉水，最為甘甜營養。罐入酒後缸，便進入寒冬漫長的酒化過程。

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祖傳的草藥酒麴，為原漿注入一縷稻香。 冬釀春成，整個釀造過程需要歷時120多天。

窖藏是最後的重要環節。 小瓮分裝，草皮封口，慢慢炙烤幾個小時，殺菌祛濕，只留下酒中的營養、有機物質。

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每天一小杯

精神容貌會變俏

大小宴會、聚會，一桌好菜有它點綴更活色生香，還能開胃去膩。

替代案頭上的白開水、碳酸飲料，工作乏了，抿上一口。什麼燥熱、什麼火氣頓時煙消雲散。

做飯好吃的人，都很擅長用米酒做佐料：炒肉、做海鮮，灑一點米酒更有香氣嚼勁。做成酒釀雞蛋，比燉燕窩還補身子。

瓶口嚴密，不開封可以漫長保存，留一份專屬於自己的陳釀。

文藝的包裝，贈酒很是浪漫。米酒一杯，與君醉笑三千場，妙不可言。

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