學會這幾道家常菜我可以去見婆婆啦！

1.辣炒蛤蜊

【食材】

蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白鬍椒，醬油，鹽，玉米澱粉

【做法】

1.蛤蜊淘洗乾淨。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米澱粉加水攪拌均勻

2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入薑片

3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋

5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉米澱粉，翻炒均勻即可。

2.雞腿燉茄子土豆

材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

做法：

1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。

3.蚝油生菜

蚝油生菜

食材：生菜2-3棵，大蒜1棵，澱粉適量。

調料：油，鹽，蚝油，醬油，白糖。

烹飪方法：

1.生菜掰開清洗乾淨備用，大蒜洗凈剁茸。

2.鍋內加適量的清水，大火燒開，將生菜放入開水中燙軟，撈出裝盤備用。

3.鍋內放油燒熱，再放蒜蓉，蚝油，醬油和白糖煮一下，再放水澱粉，中火煮開做成芡汁。

4.將煮好的芡汁，盛出淋到燙好的生菜上即可。

4.家常炒脆藕

1、準備好兩節藕、辣椒等食材，蓮藕兩節去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。

2、蔥和辣椒切好備用，將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。

3、鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香，隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。

4、放入切好的辣椒，最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。

小提示：這道菜以清脆和素燴為主，油不宜多放。

5.西紅柿炒雞蛋

食材用料：西紅柿 2個，雞蛋 4個，大蒜 6瓣，鹽 1小勺，蔥適量，香菜少量，糖 1小勺，香油 1勺，鮑魚汁 1勺，油適量。

西紅柿洗乾淨後，在頂部劃十字刀。鍋中燒開水放入西紅柿煮一分鐘左右，取出西紅柿晾涼後，輕鬆去皮。去皮後的西紅柿切滾刀塊備用。蔥切蔥花，蒜切蒜粒。雞蛋四個打在碗里，加1小勺白糖，用筷子朝一個方向把雞蛋液攪拌均勻。炒鍋中放適量油，加1勺香油燒熱後，緩緩倒入雞蛋液，輕輕晃動炒鍋，用筷子把雞蛋液炒散。雞蛋七分熟即關火盛出來備用。另起鍋放油爆香蒜粒蔥花倒入西紅柿大火翻炒，加入1勺鮑魚汁，1小勺鹽，快速炒勻。喜歡湯汁多的，這一步可以再加小半碗水燒開，倒入雞蛋，大火炒勻加香菜段炒勻。出鍋裝盤即可！

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