素菜也能做出花來，滋味濃郁得讓你直流口水，值得收藏！
杏鮑菇扒西藍花
素菜，素菜的做法
用料：杏鮑菇200g、西藍花150g、蔥、蚝油、生抽、白糖、姜
做法：
1、西藍花洗凈掰小朵，杏鮑菇切成片
2、掰成小朵的西藍花入沸水中焯一下。水中放入少許食鹽，讓西藍花稍微有些底味，也能保持西藍花顏色碧綠，焯過水的西藍花撈出，圍在盤子四周
3、調一個蚝油汁，碗中放入兩勺蚝油，兩勺生抽，加入一小勺白糖，少許清水調成一碗蚝油料汁
4、鍋中放底油，爆香蔥薑末，放入杏鮑菇煸炒，翻炒至杏鮑菇變軟，倒入調好的碗汁
茶樹菇燒豆腐
用料： 豆腐 200克、茶樹菇 300克、蚝油、鹽、姜、青椒 1個、胡蘿蔔 1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味；
干煸藕條
材料：藕1節，吉士粉，玉米澱粉，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻
做法：
1.藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用；
2.蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松；
3.撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；
4.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發乾呈金黃色撈出；
5.炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可
紅燒香菇白蘿蔔
食材：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許
步驟：
1、把干香菇，先把它泡發，前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。
2、白蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊兒待用，塊兒可大可小。
3、把白蘿蔔塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。）
4、添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。
5、最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
6、拌勻後，把所有食材放進煮鍋置於火上燉熟即可。
紅燒腐竹
腐竹；木耳(水發)；胡蘿蔔；蔥；姜；蒜；
食鹽；醬油；料酒；蚝油；植物油；白糖；
步驟
1腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片;鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒；
2加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻；待湯汁收濃時，加入適量蚝油；翻炒均勻即可出鍋了
TAG:流口水 |