豆漿里扔兩個雞蛋，上鍋隔水蒸熟，細嫩味美的雞蛋豆腐就做好了！

樓下新開了一家豆腐坊，有五六個品種。

幫襯了好多次，每次我都是只買兩塊小豆腐。

老闆說我吃那麼少！一個人一餐都不夠吃呢！我笑笑，豆腐只是配菜，足夠我自己吃一餐了。

老闆說既然是自己吃，那就送多我兩小塊。有幾次都這樣「買一送一」的，搞得我不好意思再去買了。

但是又饞豆腐了怎麼辦？想到冰箱里還有一些黃豆，就嘗試了自己做豆腐。

沒想到還是成功了，只是賣相不咋滴。但口感還可以接受。

用料非常簡單，只有雞蛋，豆漿。不含添加劑，原汁原味，非常適合小豬同學。

香菇蝦米豆腐

醬香空心菜

清炒夜來香

圓椒土豆

紅心柚子

食材：雞蛋2個，豆漿150毫升，鹽，花生油，香菇3朵，小蝦米10粒，青椒一小塊。

按照1:1的豆漿和雞蛋分開裝碗里。

1：先把雞蛋完全打散

2：然後加入和蛋液一樣多的涼豆漿及適量的鹽攪拌均勻。

蛋液和豆漿按照1:1的比例，豆漿我是提前一個晚上把黃豆浸泡好的，然後用九陽豆漿機打出來的豆漿可以直接喝的。

所以要等豆漿涼了再加入同等分量的蛋液。

3：鍋里燒開水，放上蒸架，隔水蒸10到15分鐘。

4：讓其自然涼就變成了豆腐了。

5：泡發的香菇和洗凈的蝦米，青椒剁碎。

6：平底鍋放適量的花生油燒熱。

7：把豆腐切塊放鍋里煎至兩面金黃。（我趕時間，所以沒有切塊，直接把豆腐倒扣在鍋里，碎的都不成型了/淚奔/淚奔，心急吃不了好豆腐豆腐/笑哭/笑哭。也可以油炸，只是我覺得油炸不利於健康）

8：煎好的豆腐盛起裝盤，又香又嫩的，有點像日本豆腐。看起來是不是又有點像煎餅？誘人吧！

9：煎鍋里放少許油，把香菇，青椒，蝦米炒香之後再加入小半碗水定粉煮開（水，醬油，生粉）。

就成了有滋有味的醬香汁啦。喜歡重口味的同學可以添加胡椒粉，雞精，蒜蓉等等。

10：把醬香汁澆蓋在豆腐上。味道就更好了。

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