魚鱗不要扔，用它炒份菜！老公連連稱讚，說比魚肉還好吃！

說道肉類食品，我最喜歡的還是魚肉。因為魚肉肉質鮮美，營養豐富，最關鍵的是熱量還很低。前幾天，婆婆從鄉下老家給我帶了條草魚來，說是自家魚塘里釣的。我看了一下這條魚，把我嚇一跳，這條草魚真的是我見過的最大的草魚了。

作為魚肉狂熱愛好者，看見這麼大一條草魚還是很開心的。感覺這條魚夠我吃好幾頓了！做魚的方法太多了，紅燒、清蒸、水煮怎麼都很好吃，不過我最喜歡的是酸甜口，於是決定先用一部分魚肉做個糖醋魚給老公吃。

把魚的內臟掏出來，魚肉清洗乾淨。第一次處理這麼大的魚，還有點小忐忑。

魚肉切塊，放入適量鹽、生抽、料酒、花椒，腌制20分鐘。

放入適量澱粉，加水，讓澱粉糊均勻的裹在魚塊上。喜歡彈口感的，可以多裹一些澱粉糊。

鍋內加入適量的油，可以完全淹沒魚塊就行。油燒開後，將魚塊放入鍋內炸。

魚塊浮起後，可將魚塊撈起。其實這個時候也算一道成品菜了，炸魚塊，外酥里嫩，非常好吃。

不過我要做糖醋魚，還得繼續。將撈起的魚塊放在一邊備用。將紅糖切碎，放入鍋內，將少量水炒制，將紅糖炒化後，加入一些醋、料酒、醬油，根據自己的愛好可調整口味。

取適量澱粉，用水調成糊，加入鍋內炒制，直至變濃稠。將魚塊倒入鍋內，將濃稠的醬汁均勻的裹在魚塊上，美味的糖醋魚就做好啦！

接著我又用魚鱗做了一道炸魚鱗小吃。魚鱗洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

將腌制好的魚鱗放入鍋內炸，金黃捲曲即可撈出，撒上椒鹽即可。

草魚個頭比較大，魚鱗雖然是邊角料，但分量也比一般的魚多出不少。

等我收拾完廚房，來到飯廳準備吃飯，才發現糖醋魚沒動幾塊，炸魚鱗居然快被老公吃完了。老公還說這個炸魚鱗超好吃，香香脆脆的，特別下酒！

我真是哭笑不得。不過這樣也好，他去吃邊角料吧，一大盤糖醋魚就是我的了！

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