醫生坦白:這4種食物會致癌,但很多人都不知道,每天都在吃
俗話說「病從口入」,癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食品雖然美味可口,但是其中可能含有大量的致癌物質,你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢?
4大易致癌食物
1、腌制食物
腌制食品通常含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽,這是一種強烈的致癌物質。由於腌制食品中亞硝酸鹽的含量與固化時間成反比,如果你想吃腌制食品,盡量選擇一種腌制時間比較長的的腌制食品。
2、.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時,烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴,包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道,有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道,這些致癌物質在體內蓄積後,能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明,常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
燒烤要吃得健康,一是要選擇正確的燒烤方式,應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉,製作時可帶肉皮烤,但吃時應該去掉肉皮,燒焦的一定不能吃,因為燒焦部分致癌物含量最多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒,這也在無形中增加了致癌物質的吸收。
3、冷凍解凍次數多的肉類食品,從冰箱取出來的肉類食品,如果解凍後又被送回冰箱冷凍,這樣反覆次數多了,肉中就會產生一種致癌物p一乙硝酸胺,可能誘發癌症。
4、油炸食品
食物油炸後,很容易產生多環芳香族碳氫化合物,這是一種強烈的致癌物質。特別是,在路邊的油炸食品大多在烹飪過程中反覆使用,這種「老油」也會增加患癌症的風險。如果你想吃油炸食品,最好自己做,不要反覆使用油炸食用油。


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