家燜泥鰍魚?老爸拿手菜

老爸有很多拿手菜，其中一道是家燜泥鰍魚。。。

我的家在林區，林區里有種特殊的地形叫水泡子。泥鰍魚就是長在這樣的水泡子里。特別喜歡老爸做的這道菜，每次做這道菜都能讓我想起童年，念起家鄉，閉起眼睛就能感受到當時小村子裡家家戶戶在做飯時冒出的裊裊炊煙。

今天把它的做法分享給大家：

所需食材

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活泥鰍

花椒

大料

辣椒絲

蔥花

蒜

姜

醬

香菜

- STEP 1 -

先將花椒大料熱油炸一下，爆香。

- STEP 2 -

然後放入蔥，姜，蒜，爆香。

- STEP 3 -

放入家燜泥鰍專用醬（香其醬）一元裝。

- STEP 4 -

放入清水

- STEP 5 -

清洗好的泥鰍魚。

- STEP 6 -

熱鍋下泥鰍，放入辣椒絲，大火燉開鍋，小火慢燉慢慢收汁。

出鍋前放香菜，一盤香噴噴的泥鰍就做好了。

爸爸每次做泥鰍，

兒子都開心的不得了。

最愛吃姥爺燉泥鰍了。

醬味濃，魚肉鮮嫩，香啊～

??特別提示：

泥鰍魚下鍋時，一定要快速蓋上鍋蓋。

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