豬全身都是寶，但豬身上的這個東西一定要少吃！
小時候，炒菜常用的是什麼油？對我們這些保溫杯里泡枸杞的「中年人」來說，答案一定是：豬油。
在物資匱乏的70/80/90年代，無論是青菜、青菜還是青菜，只要加上一勺豬油，再貧瘠的菜肴,也會變得香氣撲鼻，令人食慾大開。但在如今看來，豬油卻不算是一種健康的食用油。
豬油曾帶給我們的好處
在物資匱乏的年代裡，常常是幾天甚至大半月才能吃點葷腥，我們並不能從食物中攝取足夠的人體所需的油脂。
而當時以豬油為主要食用油的飲食習慣，卻能彌補這方面的不足，增加人體油脂的攝入量，進而為我們：提供熱量，有助於維持人體正常活動；提供必需脂肪酸，包括亞油酸和α-亞麻酸；促進脂溶性維生素吸收等等。
不可否認的是，以往豬油對我們而言是有積極作用的，但隨著生活水平的提高、物資的豐富，在如今看來，多吃豬油並不算健康。
豬油為什麼又不健康了？
主要因為豬油含有高達 40% 的飽和脂肪。
以前飲食結構單一，即便是以豬油為主要食用油，我們日常攝入的飽和脂肪並不會超標。
但伴隨著各種肉、蛋、奶等含有一定飽和脂肪的食物，在日常飲食中的比重越來越大，若再長期食用豬油，必將會使攝入的飽和脂肪過量，從而造成：
01肥胖
飽和脂肪不易被人體分解利用，進入人體後易使脂肪堆積並貯存起來；
02不利於心腦血管健康
攝入過多的脂肪，會在血液中形成「垃圾」，堆積在血管中，引起動脈硬化，還會引發高血壓。
再加上，飽和脂肪相對較低的植物食用油的出現、普及，能完美替代豬油。
因此，從健康角度出發，豬油就不再適合頻繁地出現在我們的餐桌上。
豬油還能吃嗎？
吃當然還是能吃啦，只不過，要少吃。
《中國居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的 10%。
我們假設一個成年人每天大約需要2000千卡熱量，那攝入的飽和脂肪的量，就應該控制在20克以內，換算成豬油的量，大概是50克。
看起來好像還挺多，但不要忘了，除了豬油外，我們從其他的日常食物中也能攝取不少飽和脂肪。
比如每天吃的肉、蛋、奶、堅果、餅乾、植物油等都含有飽和脂肪。
往往都等不到豬油登場，攝入的飽和脂肪就遠遠超過了推薦的量。
所以，豬油雖然好吃，但真誠地建議：
豬油不適合作為常用食用油或者長期食用；
如果嘴饞，請盡量少吃（一星期吃1~2次用豬油烹飪的食物），最好是不吃；
老年人、肥胖和心腦血管疾病患者不推薦吃豬油。
雖說，植物油比豬油健康，但在食用上，也要避免一些誤區，
使用植物油時請注意：
01注意用量
《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用的烹調油不要超過25g~30克，即白瓷小湯勺大約兩勺半。
而對於老年人、血脂異常的人群和肥胖的人群，每人每天的食油量需降到20克。
02油溫不宜過高
在炒菜的時候要注意控制油溫，高溫會破壞食物中的各種脂溶性維生素，也會發生氧化裂變，產生有毒有害物質。
ps：測試油溫可以用筷子插進油里，當筷子頭開始冒泡的時候，油溫正合適（大概在100-120℃）。
03不同用途選用不同的食用油
04最好買小桶油
因為食用油開封后極易氧化酸敗，保質期會大大縮短。
開封后的食用油一般超過3個月它的過氧化值就會高於國家標準，不再適合人體食用。因而，最好購買小桶油。
Ps：往食用油中加入維生素e，可延緩食用油的氧化。
總之，為健康著想，豬油還是要少吃，另外，在食用植物油的時候，也要記得避開誤區哦~不點贊不許走~
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