紅燒肉好不好吃，就看你怎麼放糖，你放對了嗎？

紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，經過製作之後，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。

誰都知道，做紅燒肉時一般都要放糖，不只是上色，還有調味去油膩作用，那麼紅燒肉在製作過程中是放白糖、紅糖還是冰糖呢?

白糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖，而綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細小顆粒狀食糖，倒是也可以放；

紅糖是沒有經過提純的,所以，不管什麼菜，放紅糖都不合適；

冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒制，去雜質，然後蒸發水分自然結晶而成，質地更純，甜度更高，顯然更適合用冰糖。

做紅燒肉的時候糖的數量，大概是一斤肉一兩糖，放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，等到湯水收干，有油亮泛起來，這道菜就燒好了。

紅燒肉雖好吃，但也要適量吃，食之過多，便攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖。

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