給寶媽們介紹幾款兒童補腦食譜

媽媽們都希望自己的孩子能夠「天資聰穎」，雖說寶寶聰明與否離不開先天因素，但後天營養條件也非常重要。尤其在寶寶3歲前，大腦在快速發育，此時合理餵養對寶寶非常重要。

想寶寶更聰明，除了進行必要的智力開發外，還要讓寶寶的大腦得到足夠的營養，發育良好。

下面給寶媽們介紹幾款兒童補腦食譜:

一.三文魚粥

營養成分:三文魚中含有豐富的優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對嬰幼兒的腦神經細胞發育和視覺發育很有好處。

適宜月齡:8個月以上的寶寶

食材:白米60克、三文魚肉3湯匙、水600毫升

步驟:

1.淘洗白米，然後將大米用清水浸泡1個小時。

2.鍋中倒入600毫升水將大米煮成粥。

3.三文魚肉用開水燙一下。

4.撈起後搗成魚泥備用。

5.白米煮開後，加入魚泥繼續煮，直到食材煮熟透。

6.最後將魚肉盛入碗中即可。

二.西紅柿胡蘿蔔魚肉羹

營養成分:魚肉是補腦的最佳來源，除了做成粥之外，還可以做成魚肉羹。給寶寶吃的魚，最好選擇新鮮、刺少、肉質細嫩的種類。這道西紅柿胡蘿蔔魚肉羹選用的是鱸魚，此外，鱈魚、鯧魚也是不錯的選擇。

適宜月齡:10個月以上的寶寶

食材:西紅柿30克、胡蘿蔔30克、干香菇5克、白魚肉30克

步驟:

1.香菇泡軟，去掉蒂頭。

2.西紅柿去皮，切碎。

3.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切片，取一小鍋，將胡蘿蔔放進去煮軟，然後撈起將胡蘿蔔壓碎，胡蘿蔔湯保留。

4.香菇切成末。

5.魚肉蒸熟之後，去掉魚皮和魚刺，搗碎。

6.將胡蘿蔔碎、西紅柿碎、香菇碎和魚肉碎一起放入胡蘿蔔湯中。

7.將食材熬煮熟透，最後將西紅柿胡蘿蔔魚肉羹盛入碗中即可。

三.核桃仁稠粥

營養成分:

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;

2.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

適合月齡:8個月以上的寶寶

食材：核桃仁10克、粳米或糯米30克

步驟：

1.先將米洗凈放入鍋內。

2.加水後微火煮至半熟。

3.再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥里，煮至粘稠即可食用。

需要注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

四.花生牛奶

營養成分:花生富含卵磷脂和鋅，這兩種物質都能促進寶寶大腦發育，有增強大腦的記憶功能。而牛奶更是被稱為是近乎完美的營養品，富含蛋白質、鈣，及大腦發育所必需的氨基酸。

適宜人群:1歲以上的寶寶

食材:生花生仁100克、水300毫升、牛奶300毫升、白糖1湯匙

步驟:

1.生花生仁洗過之後，放入清水中浸泡一晚。

2.將花生仁放入攪拌機中，倒入300毫升水，充分攪打均勻。

3.然後將花生汁過濾出來。

4.將過濾後的花生汁倒入小鍋中備用。

5.花生渣倒回攪拌機，加入牛奶，再次充分攪打均勻。再將攪打好的牛奶花生糊過濾一次，然後倒入步驟4的小鍋中。

6.將花生牛奶煮沸，加少量糖攪拌均勻。

7.最後盛入杯中即可。

五.南瓜菠菜蛋黃面

營養成分:蛋黃含有寶寶大腦和神經系統發育必須的DHA、膽鹼、卵磷脂及多種微量元素；而南瓜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和鈣等微量元素；菠菜中則富含胡蘿蔔素、維生素C和礦物質。三者搭配起來，使這道南瓜菠菜蛋黃面的營養更全面。

適宜月齡:10個月以上的寶寶

食材:寶寶麵條10克、蛋黃1個、南瓜20克、菠菜1棵

步驟:

1.將南瓜去皮、去籽，切成薄片。

2.將雞蛋蒸熟，取蛋黃，磨碎備用。

3.將菠菜洗乾淨，去掉菜根，放入沸水中略微焯燙，然後撈起瀝干水分。

4.菠菜切碎備用。

5.將寶寶麵條掰成小段，放入鍋中，加入清水，煮軟之後撈起。

6.另起一小鍋，倒入清水和南瓜片，將南瓜煮軟，然後放入麵條和菠菜碎繼續煮。

6.核桃松仁玉米羹

營養成分:核桃富含磷脂，食用核桃有助於寶寶補充磷脂，促進寶寶的腦部發育。此外玉米也是補腦的好食材，含有谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸等，這些都是對大腦發育有利的營養物質。

適宜人群:1歲以上的寶寶

食材:大米100克、核桃仁45克、玉米粒45克、松仁30克、冰糖少許、高湯適量、食用油1茶匙

步驟:

1.將玉米粒、核桃仁洗乾淨之後，切成塊。將大米淘洗2-3遍之後，瀝干水分。

2.將核桃去皮，掰碎。

3.熱油鍋，放入松仁之後炒香，撈出。

4.取一鍋，放入大米，倒入高湯煮開。然後放入核桃仁、松仁和玉米粒，換成小火燉煮。

5.將米粒燉煮成粘稠的米粥。

6.調入少量冰糖調味。

7.煮到冰糖融化，即可將核桃松仁玉米羹盛入碗中。

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