這是茼蒿最簡單的做法，焯個水拌一拌就能上桌，減肥期間每天都吃

前幾天分享了一道我喜歡的蒸茼蒿的做法，很多小夥伴留言說那不是茼蒿，是蒿子稈，其實茼蒿有兩種，一種是大葉茼蒿，另一種就是小葉茼蒿，小葉茼蒿就是我們常說的蒿子稈，大葉茼蒿多生長在南方，而茼蒿到了北方因為生長環境不同，所以就有了小葉茼蒿，北方人也稱它為蒿子稈。口感、營養、味道和做法基本都是一致的，只是形狀不同罷了，

還有小夥伴留言說不喜歡蒸的茼蒿，想要我再分享一些更簡單的茼蒿的做法，要說簡單又營養不流失的話，又要適合天熱的時候食用，我想應該只有涼拌這個吃法了吧。尤其是我現在正在減肥，涼拌茼蒿就是非常好的選擇，盡量低油少鹽，減少烹飪過程，可以很好的幫助瘦身哦。那下面就來看一下我是怎麼做涼拌茼蒿的吧！

【涼拌茼蒿】

原料：茼蒿一小把、鹽、生抽醬油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；

製作過程：

1、茼蒿用清水清洗乾淨，把根部去掉，只留嫩莖和葉子；

2、燒一鍋開水，把摘洗乾淨的茼蒿放進去燙30秒左右，斷生就可以撈出來了；

3、把燙過的茼蒿過涼後瀝去多餘的水，放在小盆里，加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒有油茶籽油可以用香油代替；

4、用筷子拌均勻；

5、擺在盤中，上面撒上熟白芝麻裝飾調味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。

小貼士：

做涼拌菜會用到多種常見的調味料，比如鹽、生抽醬油、香醋、白糖、香油等。這些調味料的份量需要按照自己的口味進行添加，所以食譜中一般都不會有明確的用量。出於健康考慮，鹽要少放，而且還要考慮到生抽醬油里也含有鹽份。醬油分老油和生抽，生抽色淡味鮮能提味，適合製作涼拌菜，香醋一般來說要比生抽醬油的量多一點兒，醋也可以幫助消化，達到瘦身的目的。白糖量最少，一點點就可以，增鮮提味即可。最後是調味油，最常見的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相對起來，油茶籽油更健康。

關於茼蒿：

茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。常食茼蒿能夠消食開胃、通便利肺、清血養心、穩定情緒、防止記憶力減退，夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！