這種毒素常藏於日常食物中，但是毒性是砒霜68倍，比亞硝酸鹽更傷孩子

全球每年有2.2億兒童出現食物中毒，9.6萬兒童因此死亡，其中5歲以下的兒童約佔40%。而引發孩子食物中毒的，常常是生活中常見的食物。下面就為大家介紹一個毒性是砒霜68倍、常藏於日常食物中的毒素。

黃曲霉素

黃曲霉素、亞硝酸鹽、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質，一種毒性極強的劇毒物質，但是其卻比亞硝酸鹽更加容易忽視。發霉的花生、玉米等豆類；發苦的瓜子、杏仁等堅果；泡了很長時間的木耳；沒洗乾淨的筷子；小作坊製作的花生油等，都是黃曲霉素的藏身地。

在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍。中毒一般癥狀為：短暫性發熱、嘔吐、厭食、黃疸，攝入過多會引發肝衰竭，造成死亡。而這個過多指的是1mg，沒錯1mg黃曲霉素就是致癌計量！

在生活中我們要做到不吃發霉的食物，筷子勤更換，來降低黃曲霉素中毒的風險。

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