這幾道菜，是夏天人們吃的最多的冷盤，也是最好的下酒菜，營養還豐富，你怎能不知道

這幾道菜，是夏天人們吃的最多的冷盤，也是最好的下酒菜，營養還很豐富，今天就給大家介紹下他們的製作方法，以後朋友來家，就可以用它們做為下酒菜和冷盤，一定很有面子。

酒鬼玉米

我們根據這個名字就知道了，酒鬼玉米，基本上以前就是下酒用的，和酒鬼花生是一個些列的。當然它的名字也不只有一種，有的叫蛋黃玉米。這道菜很適合在大家聚會的時候，一般都會有的，自己在家裡做一道，幾個朋友在一起聚一下，小酌一杯，吃一點酒鬼玉米聊下最近，是不是很愜意。酒鬼玉米是雞蛋和玉米做成的一款美食，非常不錯的一款美食，喜歡吃的人可以經常吃喲，對身體健康也比較好，玉米是粗糧的一種，現在人吃的食物都過於的精細，所以吃玉米非常的不錯，可以調理腸胃，雞蛋含有大量的蛋白質，也是非常好吃的美食。食材：雞蛋、玉米、澱粉

製作方法：玉米掰開成粒，鍋中放水煮熟，撈起控水。把玉米放入盆中，放入兩個雞蛋，攪拌均勻，放入澱粉，再次攪拌備用。鍋中放入200毫升油，開火到油冒泡，放入攪拌好的玉米，不停翻動，防止粘成塊，待玉米浮起，拿漏勺撈起後控油裝盆

五香蠶蛹

蠶蛹雖然看著不好看，吃著又覺得有一點噁心，但是它所含有的蛋白質尤其的高，深受男女老少的的喜歡。這道五香蠶蛹在北方地區特別的受人們的歡迎，南方的人吃的比較的少。但是這道美食真的特別有營養。五香蠶蛹這一道菜，是屬於比較容易上火的菜式，因此，雖然這一道菜是美味的絕佳之選，可是，處於身體健康的考慮，這一道菜最好不要多吃。雖然這一道菜很美味，每每吃到，都會讓人停不下來，欲罷不能。光是看到，相信都會已經讓很多人垂涎欲滴。因此，學會怎麼製作這一道菜，能給我們帶來美味的體驗。食材：蠶蛹、青紅椒、蒜、姜、蔥、油、五香粉、鹽

製作方法：蠶蛹清水洗凈控出水份！青紅椒切小塊，小蔥切小段，大蒜，姜切碎！熱鍋放油，放姜蒜炒出香味！放蠶蛹煎至兩面金黃！放10克鹽放五克五香粉！放青紅椒小蔥加少許鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋了

小貼士：蠶蛹洗凈後要控干水分，以免煎的時候濺油，煎出來好吃！

自製手撕雞

雞肉是一種很普遍的食材，好吃又有營養，深受廣大人民群眾的喜愛，雞肉的做法有很多，它不管怎樣烹飪都很好吃，不過我最喜愛的還是自製手撕雞這一道菜，美味又方便做，家裡的小孩據特別愛吃，我沒事的時候有愛做一些邊看電視邊吃！美味又有營養！自製手撕雞，這道菜看起來會讓人覺得不好做，但其實做法並不困難，它是一道需要時間的菜，口感可調，香辣可口，冷和熱的時候都適合食用，並且這道菜適合各個地域的人吃，口味大眾，營養豐富，色香味俱全，在南方尤其受歡迎，是個可以進入宴會的菜。食材：雞、蔥、姜、醬油、料酒、蚝油、糖、香菜

製作方法：準備好一隻嫩雞。撒點花椒鹽在雞的全身，用手揉幾下。想讓雞更加入味，可以用剪刀在雞身上戳幾下。腌上兩小時。註：花椒鹽是將大鹽和花椒同炒，當炒出香味時關火，涼透時就可用於腌制各種食物。將腌好的雞入沸水中，水再開，大約煮1-2分鐘，見大量的血污游出，將水倒掉，雞清洗乾淨。再換上半鍋冷水，將雞煮開，用漏網撇去浮沬。放入生薑和小蔥，小火煮8分鐘左右。將雞撈入冰塊里，迅速降溫，並快速將雞骨拆下來。拆下來的雞骨再入雞湯中煮開，轉小火燜煮10分鐘。這樣做為了湯汁更加濃郁鮮美。煮雞湯的時候將拆下來的雞肉撕成絲。並準備好花椒、辣椒、小蔥切圈、蒜和姜切碎，香菜隨意切幾刀。另起一炒鍋，倒入少量的油，冷油下花椒和整個辣椒。用整個辣椒是因家裡有人不能吃辣，這樣可以兼顧。當油變溫時，花椒和辣椒的香味就出來了，這時撿出辣椒備用，同時將蔥、姜和蒜入油鍋，然後倒入雞絲。翻炒兩下加鹽調味。加入一大勺子剛才煮好的雞湯。煮開就可關火，撒上香菜。

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