自已在家蒸包子，為何不如外面發的好，只因為你少了這一步！

很多喜歡美食的朋友都喜歡自己動手製作美食，

其中包子就是美食愛好者最喜歡動手製作的美食之一，

但是往往自己做的包子外皮都油了，皮又干又硬一點不好吃。

其實原因很簡單：

1、要麼你的酵母失效了，要麼你發酵不對，要麼你揉面不到位。

2、最最重要的一點是，包子包好後沒有二次醒發。包好的包子一定放到溫暖處再次長胖後，再上鍋蒸！

醬肉包簡單易做，完全是針對俺的這款做法。

沒用採用滷肉做餡的方法，

炒制醬肉包的餡料，簡單省時。

從切餡到炒好也不過十來分鐘的時間，

加之氣溫較高，麵糰一會就發好了。

【醬肉包】

餡料：頸背肉350g，五花肉150g.

油3湯匙，甜麵醬3湯匙，老抽1湯匙，姜幾片，蔥一段切碎。

麵皮：麵粉500g，清水280g，酵母3g。

做法：

1、肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜麵醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽拌勻即可關火。甜麵醬和老抽足夠咸，就不用再放鹽了。

2、酵母溶於水，加麵粉揉勻成不軟不硬的麵糰。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。餳過的麵糰揉成長條狀，切成小劑子。按扁，擀皮。入醬肉餡，包成包子即可。

3.先把鍋里加水，稍微加熱一會，然後包子擺入蒸屜，放好後發酵20分鐘左右，然後再開火，水開後20分鐘即可，關火後可以燜幾分鐘再出鍋。

白白胖胖的樣子是不是很可愛，哈哈。味道嗎？當晚全部消滅！

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