好雨都知食節，你又怎能錯過當季好食材？

知食

與人說如何食之

小院新涼，

晚來頓覺羅衫薄。

不成孤酌，

形影空酬酢。

蕭寺憐君，

別緒應蕭索。

西風惡，

夕陽吹角，

一陣槐花落。

知食.食語

「一個吃吃喝喝正經公眾號」

每一朵花都有自己的名字

每一朵花都有它存在的意義

每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

四月，槐花如雪，陣陣幽香讓人陶醉。槐花含羞待放，一朵朵，一串串，一簇簇，在一片片嫩綠的葉子中。在小路上漫步，一陣陣清香隨風蕩漾，令人覺得格外清爽。

槐花的花語就是美麗晶瑩，脫塵出俗，春之愛意。因此槐花包含著人們對純潔美麗的嚮往，對美好愛情的嚮往。

關於槐花的故事，我覺得這其中最有趣的當屬「南柯一夢」。

說的是一個廣陵人叫淳于棼，喝醉了酒，躺在院子里的槐樹下面睡著了。

做了一個夢，夢到自己到了大槐安國，和公主成了親，當了二十年的南柯太守，官做得非常榮耀顯赫。可是後來因為作戰失利，公主也死了，他被遣送回家。一覺醒來，看見家人正在打掃庭院，太陽還沒落山，酒壺也在身邊。他四面一瞧，發現槐樹下有一個螞蟻洞，他在夢中做官的大槐安國，原來就是這個螞蟻洞。槐樹的最南一枝，就是他當太守的南柯郡。由此可見，槐樹還有讓人做夢的本事，難怪要稱之為木鬼了。

槐花都有一個共同點：首先有一瓣向後仰，上面還微微帶有淺淺的黃色。然後它的左右兩邊開著兩瓣白色的小花瓣。中間的那片花瓣是彎彎的，這裡面才是那黃色的花蕊呢！它的花萼也是根據花的樣子形成的。當它還是花苞的時候，花蕊由一層層花瓣包裹著，外面是躺下的花瓣，中間是兩邊的花瓣，裡面是撐開了的時候也保護的小花瓣。

據老人們說，摘槐花要趕時間，因為槐花花期不長，昨天可能還沒開花，明天也許就嫣了。槐花中要數剛剛盛開的最甜也最具營養價值，槐花可做菜肴蒸熟食，亦可清熱、涼血、止血，這就是槐花的藥用價值了。

槐花非常美味，作為在田野里奔跑長大的孩子，我們似乎從出生就有了那種不拘於小節的品質。生吃槐花似乎成了我們孩子的一個特點。吃第一口槐花，那甜甜的感覺從舌尖開始漫延，一直漫延到身體各處，而嘴裡早已溢滿了那清香。當時的我們哪知道什麼口感啊，當大人品出優美的形容詞，而我們只知道在一旁呼喊著屬於我們自己的讚歎。

槐花的吃法很多，除了蒸，煎，煮，還可以做成乾菜包包子。吃洋槐花也要在恰到好處時食用才好，剛生出的過嫩沒有嚼頭，等花開了老了塞芽不好下咽。一般在七八成熟的時候最好，就是在它要開花的前四五天恰好，花蕾既飽滿又鮮嫩。

今天就來教大家其中兩種做法。

食材

「好的味道來自好的食材」

槐花 適量

雞蛋 4個

鹽 少許

糖 少許

麻油 適量

製作方法

「所有人都能成為自己的廚神」

1.槐花中去掉枝葉，自來水沖洗去灰塵和蟲子，稍微控干。

2.取一部分槐花開水焯一下。

3.立即過濾，冷水沖涼，防止變色變軟爛。

4.瀝干水，加鹽、糖、麻油拌勻。

5.涼拌槐花，味道里更多的是植物的清新。

6.做蛋糕剩下的四顆蛋白，炒一個芙蓉槐花。

7.鍋里油多多，燒熱。下打散的蛋白，多翻幾下鍋鏟。

8.趕緊放入槐花翻炒。鹽和糖調味，吊出槐花的鮮甜。

9.很快槐花兩吃兩道菜就做好了。

10.炒槐花吸取了油，吃起來居然有肉的感覺，香噴噴甜蜜蜜，我更喜歡炒熟的槐花呢。

春天的晚餐，夕陽餘暉下，一家人一起用餐多幸福。

但是在在食用槐花方面也要注意，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用喲~

小編叨叨

我想要的很簡單

時光還在

你還在

-fine-

歡

迎

關

注

那些關於

吃飯的故事

Nice to meet you

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