延長水果的保鮮時間，這可能是個好辦法

很多水果都可以釋放乙烯，乙烯會導致水果成熟，促使它們產生更多的乙烯。與釋放乙烯的成熟水果接觸的其他水果也會很快成熟。被採摘下來的受傷的水果乙烯釋放量也會顯著增加，所以我們要及時把水果籃中受傷的水果挑揀出去，以免影響其他的水果。

當水果被採摘下來，又需要經過長途運輸時，這就是一場與時間的競賽，要趕在它們太成熟、無法銷售之前運送到超市。這就是為什麼很多水果在未成熟前就被採摘下來，然後再用人工釋放乙烯催熟的原因，香蕉就是這樣的水果。

但是，即使是未成熟的香蕉在長途運輸過程中也會開始產生乙烯，如果它們在上市前就過早成熟，則意味著這部分香蕉會被浪費掉。這是許多國家都在積極應對的問題。

延長水果保鮮時間的新方法

根據《赫芬頓郵報》的報道，一項新的發明可以避免超過2億5000萬根香蕉由於過早成熟造成的浪費。英國一家公司發明了一種過濾器，可以吸收香蕉產生的乙烯，使香蕉保持更久的綠色。

這種過濾器適用於多種類型的水果保鮮。但是水果暴露在這些吸收的乙烯過濾器中會發生什麼呢？該公司稱，除了延長水果的保鮮時間外，什麼也不會發生。過濾器由礦物和粘土的特殊混合物製成，外層是可回收的透氣防水套，用於吸收乙烯氣體。過濾器中不含任何對食物有害的成分，甚至包裝上的文字說明使用的也是食品級油墨。將過濾器放於水果包裝中即可開始工作，並能重複使用。但當過濾器吸收的乙烯飽和後，將不再工作。當然，廢棄的過濾器也是可回收的。

很多研究人員也在開發其他的水果運輸途中的保鮮方法，這個過濾器就是一個很好的嘗試，希望在減少水果浪費的同時，能讓我們吃到世界各地更多、更新鮮的水果。

原文：ROBIN SHREEVES

編譯：阿米

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