你吃過秋葵，但是你看過秋葵的花嗎？

幾年前偶然看到菜場里有尖尖的秋葵

還不知道那是什麼東西

那會這東西死貴死貴

賣菜的阿姨很神秘地告訴我

這個叫植物偉哥

沒想到，才幾年這神秘的蔬菜就流行了起來。甚至我家小區的花壇里，都長著好多棵。湊近一瞧，一根根豎起的果實，特別精神。一位有經驗的鄰居告訴我，這東西特別嫌，一扔地里就猛長。開出的花，還蠻大、蠻好看的。

去年，我才在飯店裡第一次真的吃了盤白灼秋葵，蠻獨特的口感，馬上就讓我迷上了它。還東西薈萃，折騰了無數種吃法。

雖然對國人，這算是新鮮玩意。不過，在李時珍的《本草綱目》中就早有詳細的記載。據說它源於非洲和南亞。對我們黑人兄弟而言，秋葵就象我們的青菜一樣常見常吃，黑人兄弟在地里，撥了生秋葵，直接生吃。據說，特別營養。

好吃，先要學會挑嫩的

秋葵吃法很多，但要好吃，首先要挑得好。有院子，自己種過秋葵的人，都知道，長了4、5天的秋葵果實，最鮮嫩。時間一長，纖維就會硬的嚼不動了。而且綠的（不知為何叫黃秋葵）比紅的品種好吃。

在菜場里挑秋葵，一定要挑捏著不太硬，表面茸毛少，無斑的秋葵。而且不要挑太長太大的。

秋葵洗時，要把表面的茸毛洗掉。

干扁番茄秋葵

特色：紅的綠的，相當可愛，原味焦香的秋葵，酸甜適可

原料

番茄一個、洋蔥半個（小洋蔥就要2、3個了）、秋葵半斤，西芹小半根，大蒜兩瓣，此外，輔料需要番茄醬、植物油、醋、鹽、胡椒

準備

一隻番茄切塊去瓤，半個洋蔥切粒，半斤秋葵切塊，西芹切薄片

開燒

1，在加熱的平底鍋中，加一勺油，油熱後，加入切好的秋葵塊和少量鹽，鋪滿鍋面，大約一分鐘後，秋葵微焦，翻動一次讓另一面也變焦。反覆干扁，總共要3、4分鐘。秋葵塊起皺、微焦，盛起備用

2，在熱鍋內加3湯匙植物油，當油熱時，放入洋蔥，大蒜和芹菜薄片，爆炒2分鐘後，加入番茄醬，鹽和醋，直到混合。煮沸。

3，將扁好的秋葵，和剩下的番茄塊，一起倒入沸騰的醬。改小火，烹煮5分鐘，收干

4，關火，加上一點研磨黑胡椒，家裡有迷跌香碎的，可以再灑點。以增香味。也可以加入檸檬汁，味道也不錯

白灼秋葵

特色：碧綠爽口，原味自然，營養最佳

原料

秋葵半斤，醬油、香油

準備

燒半鍋開水，將洗凈的秋葵，去尾、對剖為二

開燒

1, 水開後，放入切好的秋葵，煮3分鐘

2, 撈起秋葵，瀝干，裝盤

3，澆上淡口醬油和少量香油

牛油果秋葵色拉

特色：五彩繽紛，口味豐富鮮嫩

原料

秋葵半斤，牛油果一隻（很多水果店有賣），番茄一隻（或者櫻桃番茄10個）、黃洋蔥半隻、黑豆（或者紅豆）一把、玉米粒一把，初榨橄欖油、鹽、現磨黑胡椒

開燒

1，燒開半鍋開水，稍加一點鹽，加入玉米粒和黑豆（紅豆），煮10分鐘，撈起，瀝干，放涼

2，將牛油果，切開去核，挖出果肉，切成小粒；將番茄切塊（小番茄則對開）將洋蔥切粒

3，將秋葵切成小塊，放入加鹽的開水中，煮1分鐘，撈起，放涼

4，將處理好玉米、黑豆、洋蔥、牛油果和番茄，混合裝盤

5，灑上一點點現磨黑胡椒、澆上初榨橄欖油，開吃

秋葵香腸炒蛋

特色：噴香迷人，黃綠養眼

原料

秋葵半斤，草雞蛋4隻，廣式香腸半根、小紅辣椒一根，植物油、鹽與料酒

開燒

1，秋葵切粒，香腸切片，辣椒切小塊

2，碗中打入4枚鮮草雞蛋，微加一點點鹽和料酒，打散出泡

3，熱鍋加一勺植物油，油熱，放入秋葵、香腸、辣椒，微量鹽，爆炒到秋葵微微帶焦黃。盛起，備用。

4，再開一乾淨油鍋，油熱，登入雞蛋汁，蛋煎到微微變色，打散成塊，放入炒好的秋葵、香腸。翻炒幾下即可

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