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雲世界 峰享受——帶你尋覓大山深處的生態好茶

連綿起伏的茶山,雲霧繚繞,青翠連天,宛如一幅清新自然的田園速寫畫。一壟壟吐翠的茶蓬里,頭戴竹笠、肩背茶簍的鄉民們忙著採摘新茶。空氣中散發著絲絲香甜氣息,沿著茶山小道悠閑漫步,滿眼望去都是一片翠綠,即使不怎麼喝茶,到「醉美茶山、森林氧吧」中走走,也無比自在愜意。

這裡是磐安縣胡宅鄉後張村山姆頭茶山,屬龍井茶越州產區,連片有2200多畝。該村與新昌縣交界,群山環繞,茶在林中,莽莽蒼蒼,頗為壯觀,曾經偏居一隅的窮鄉僻壤,如今已是龍井茶種植加工的專業村,村民年人均純收入的三分之二來自茶產業。初春時節,江南春雨催新芽,這個季節正是家家戶戶採摘新茶的農忙時節。清明過後的一天,天下著濛濛細雨,我們趕了個早去山姆頭體驗採摘春茶的樂趣,感受茶香中的田園之美。

雖已是春天,但還是感覺到絲絲寒意。村支書潘六標是我的老相識,一口新昌話,一臉厚道相,儘管當地方言有點難懂,但性格很投緣。他陪著我們上山,一路上不停地說些茶的知識,「三四月份,天氣剛剛回暖,這時茶樹沒有受到蟲害,芽葉細嫩,色澤翠綠,這時的茶葉質量最好,價格也最高。所以,有『明前茶,貴如金』的說法。」幾句話讓我們明白了清明前後茶葉金貴的道理。

車子沿著蜿蜒的山道行駛,清晨的雲霧將上山的路團團圍住,打開車窗,濕潤的空氣撲面而來。山姆頭就在村莊的後面,海拔500多米,茶園處在一個「凹」型的山谷里,依山就勢,層層疊疊,半畝方塘,猶如明鏡,嵌鑲在綠野間,天地人,茶水氣,那麼渾然地組合在一起,人間仙境,桃源勝境,用什麼詞都覺得不過分,騎行、慢步、寫生、攝影,都能找到那份你所需要的感覺。茶葉就在這山中、雲中悄然生長,若不是有茶農出現,會讓人以為這是一片野生的茶林。

車至山腰,擋不住窗外美景的誘惑,大家一致要求下車步行。山腳下的後張村籠罩在薄霧之中,老舊的石頭房、現代的磚瓦房若隱若現,「曖曖遠人村,依依墟里煙」,雲霧、炊煙、耕牛、農舍、青山,勾勒出一幅至純至美的鄉村風情畫。移步換景,千畝茶園隨著地勢高低起伏、漸次展開,豎看如碧階拾級而上,橫看似綠龍繞山而卧,細雨洇開了天地界限,蒸騰翻滾著的雲霧,成了群山之間的留白,一幅天然的水墨畫勝卻人間無數繁華。

這裡的山沒有華山的險峻、黃山的奇麗,卻多了一份靈秀和氣韻。雨天的茶山比晴天的茶山更顯嫵媚多姿,亦云亦霧,亦幻亦真,彷彿生活在夢幻般的世外桃源。茶樹枝椏上的水珠,舒展玉立的嬌嫩新芽,以及時不時會有斗笠在茶山上移動,此情此景著實讓我心生羨慕,「久在樊籠里,復得返自然」,曾經那麼渴望擺脫勞苦的耕作生活,而今在煙雨茶山面前卻一時無語,希望與失望,得到和失去,幸福與辛苦,不同的人可以有不同的解讀,同樣的情境可以有不一樣的感悟。

後張的茶長在雲深處,長在峰谷間,以自己的步伐緩慢而清麗地生長。因為雲深霧大,相對濕度高,茶樹的病蟲害少,而且這裡腐殖質土壤中富含硒、鋅等豐富礦物質,所產的茶葉葉厚、形美、香高、味醇,每年都吸引大批茶商前來採購,一些老茶客獨愛這裡的龍井茶。「因為生態環境好,茶葉質量好,今年開始,我們茶山採制的龍井茶都由浙江省茶葉公司收購,村民根本不用擔心茶葉銷路。」「浙里行」茶葉專業合作社負責人潘紅光是當地人,一直來從事茶葉、小京生等農副產品生產經營,去年年底,省茶葉公司的領導多次進山考察後,把山姆頭茶園確定為公司的龍井茶專供基地,如今佔地8畝多的廠房已開工建設,秘藏深山的生態好茶終於有了與更多的愛茶人邂逅的機遇。

採茶和制茶是後張村村民的拿手絕活,茶葉從種植、培育、採摘到加工的全部過程都是手工完成。從3月20日開始,潘六標一家四口白天上山採茶,晚上回家炒茶,這是勞作最辛苦的季節,也是收入最豐厚的季節。「茶葉越早越能賣個好價,一天一價,一產一銷,錯過了時節,收入就相差很多,一家人一刻也不得空閑,為了一年的收成,辛苦一點也心甘。」當地人依然保持傳統的農耕習慣,遇茶忙季節,用扁擔一前一後挑兩麻袋沉甸甸的茶葉回家,走得累了,就用短柱支在地上,歇歇腳再走。回到家,他們將採下的鮮葉經過攤放、殺青、回潮、輝鍋等工序,精心製作,更多地選擇用炭火炒制新茶,炒制時隨鮮葉老嫩和鍋中茶坯成熟程度,不時變換手法,揮灑自如,因勢呵成。炒制的龍井茶扁平光滑、甘鮮醇和,既保持了天然的營養成分,又散發著清幽的茶香。

下山後,潘紅光給我們泡上了一杯新茶,看茶葉在透明的玻璃杯中翻騰、舒展、起伏,芽尖緩緩豎立,湯色淡黃清亮,茶香隨著水汽飄蕩出來,鑽進鼻孔,清新怡人,抿上一口,唇齒留香,妙不可言。這一片片從雲世界裡采出來的葉子,帶給我的卻有一種身處峰巔般的享受:靜賞一山一水,淡看繁華煙雲,那些點點滴滴、起起伏伏的往事,裊裊地飄散在縷縷水霧中。

茶在水中,水則清香。「風雨無情歲月長,清茶勝酒暗沉香。半生閑品一盅醉,苦樂甘甜壺底藏。」手捧一杯清香的龍井茶,品味著這個春天的氣息和山裡人家的生活。茶,隱藏著太多的自然密碼,承載著太多的民生期望。當地流傳著這樣的祖訓:茶山就是金山,茶葉就是金葉,金銀財寶會花光,茶福世代享不完。難怪這裡的茶山養護得這麼好,難怪這裡的茶葉這麼受人寵。

雲育天養生態茶。在磐安玉山古茶場博物館門口有這樣一幅對聯:賈集萬方茗收利市,雲開一角峰隱靈芽。準確和生動地描寫了萬商雲集的茶市交易盛況和雲霧繞峰的茶葉生長環境。在後張村,在山姆頭,我們看到了一片葉子的神奇力量,看到了一杯雲峰茶的無窮魅力,看到了一個小山村的精彩蛻變。

雲峰茶韻,品之香醇,回味悠長……

本文作者陳新森系中共磐安縣委常委、宣傳部長。本文系作者為茗邊平台特別供稿。

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