清新下飯菜 鮮豌豆炒肉沫

豌豆

豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。

今天我的二禪美眉給大家精心製作了一份超健康的下飯菜——豌豆炒肉沫。非常非常的小清新哦，也很簡單易上手呢。買不到豌豆可以用毛豆來替換喲，超市和市場就有賣的很新鮮。Ps：大家看的的這道豌豆菜，豌豆可是一個一歲多的小朋友剝的呢，是不是很厲害呀。

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「

豌

豆

肉

沫

」

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新鮮豌豆剝皮取豆後，清水淘洗乾淨。冷過下水，煮10--15分鐘，喜歡口感沙綿的可以略微多煮一會兒喲。煮好後瀝干水，待用。

（上圖來自網路）

2

肉沫加入生薑沫、老抽半勺、生抽1勺、白糖2茶匙、十三香1茶匙、香油小半勺，攪拌均勻，腌10分鐘。

3

鍋內放少量油，油溫五六成倒入腌好的肉末，中火均勻炒散。

4

肉沫炒散，湯汁收干，把瀝干水的豌豆放入，依據口味放入食鹽半茶匙，均勻翻炒2-3分鐘後出鍋盛盤。

5

啦啦啦，好吃的豌豆炒肉沫，這道菜真的超級下飯呢，喜歡吃米飯的小夥伴們一定不容錯過！

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