推薦幾道家常菜，在家人面前給你爭足了面子，道道好吃！

青椒小炒肉

食材：

五花肉 250g、食用油、青椒3個、姜3g、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、鹽

做法：

將五花肉洗凈冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮至8成熟撈出。

青椒切絲，姜蒜切末。

煮好的五花肉切薄片。

鍋里放適量食用油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分後放姜蒜翻炒。

然後調入豆瓣醬，翻炒均勻。

最後放入青椒炒至斷生，調入一點點食鹽和白糖提味即可。

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉

主料：蒜薹

配料：豬肉，姜，樹椒，郫縣豆瓣醬，糖，老乾媽辣醬，雞粉，水澱粉

做菜步驟：

1、蒜薹切段，豬肉切片，姜切片，樹椒切段，

2、在鍋中加入底油，將油溫燒制五成熱時加入肉片，

3、加入樹椒，薑片，加入郫縣豆瓣醬翻炒，

4、然後加入糖，加入蒜薹，加入老乾媽辣醬，

5、加入水，加入雞粉，加入水澱粉繼續翻炒即可。

青筍肉絲

材料：青筍1根、瘦肉100g、油適量、鹽0.5勺、糖0.25勺、澱粉2勺

步驟

1、青筍一根

2、去皮切絲

3、瘦肉切絲

4、肉絲加入適量澱粉。鹽，水，拌勻

5、鍋里放油，滑散肉絲

6、撈出

7、鍋里留底油，炒青筍，炒熟

8、加入肉絲，拌勻，加入適量鹽，糖出鍋

茄子豆角

食材：

茄子(紫皮，長)200克、豇豆200克、干辣椒5個、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許。

做法：

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

紅薯燜雞塊

紅薯燜雞塊

主料:草雞1隻、紅薯1個、蔥適量、姜適量；

輔料:生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

做法：

1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色；

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯；

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。

註：土豆也是可以的~

蓑衣黃瓜

食材：黃瓜、大蒜、紅彩椒、芝麻醬、鹽、白醋、香油

做法：

1、將黃瓜洗凈，在兩側墊兩根筷子；從右向左均勻切片，刀與筷子呈90°；從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端。

2、將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側；依舊從右向左，刀與筷子大約呈45°斜切；切完之後拉開，蓑衣就切好了。

3、將切好的蓑衣放入盆內，加少許鹽、少量白醋進行腌制，之後再把水分擠出來，使黃瓜的口感更加爽脆。

4、腌制黃瓜的時候，調製麻醬汁，取兩勺芝麻醬放入碗內，加少許鹽調味，再加適量香油，將麻醬攪開。

5、將紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末；把彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁即成。

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