腸道菌群，你了解多少？

最新 04-18

本文專家：施曉予，華東理工大學食品研發方向2018級碩士研究生

本文審稿：劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授、博士生導師，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後

近些年來，腸道菌群的作用得到大批科學家的關注，腸道菌群與健康的關係開始不斷地被深挖出來。

在人的腸胃中生長著多種多樣的微生物，這些微生物被稱為腸道菌群。腸道菌群按照一定的比例組成，不同的腸道菌群構成對人體的健康有著不同的影響。

圖片來源於網路

腸道是菌群的大染缸

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人體腸道內大約含有1000種細菌，其總數達到約10萬億個。這個總重量約為1000g的微生物菌群，是成年人自身細胞數量的10倍，我們每天排出的糞便當中，乾重量的50%以上都是由這些細菌以及它們的屍體構成的。這群龐大的腸道菌群，不僅僅是一個個肉眼看不見的微生物，它們就像人的另一個器官，在食物分解、營養吸收、免疫反應、新陳代謝方面發揮著重要作用。

腸道內多樣化的微生物在繁衍過程中逐漸達到種類和數量的平衡，這種平衡與機體的正常代謝密切相關。然而，人體腸道內的菌群組成與平衡並不是一成不變的，它會隨著人生中經歷的不同階段而發生變化。

例如：嬰幼兒期人體內的有益菌較多，佔主要優勢，主要為雙歧類菌，數目偏多；而到成年期，由於腸胃功能的失調導致腐敗菌如大腸菌群、葡萄球菌等佔優勢，有益菌的數目逐步減少；老年期腸道類乳桿菌和雙歧菌大幅降低，腐敗菌如產氣莢膜梭菌大幅上升，這就是我們所熟知的腸道老化現象。

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腸道菌群分類

人體腸道內的微生物大致可以分為三個大類：有益菌、有害菌和中性菌。

1、有益菌

其也稱之為益生菌，主要是各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等

人體健康不可缺少的要素，可以合成各種維生素，參與食物的消化，促進腸道蠕動，抑制致病菌群的生長，分解有害、有毒物質等。

2、有害菌

數量一旦失控大量生長，就會引發多種疾病，產生致癌物等有害物質，或者影響免疫系統的功能。

3、中性菌

具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉移到身體其他部位，就可能引發許多問題。

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腸道菌群如何起作用？

有研究指出，體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌症病人腸道內的益生菌的比例只有10%。

人體的健康與腸道內的益生菌群結構息息相關。腸道菌群在長期的進化過程中，通過個體的適應和自然選擇，菌群中不同種類之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環境之間，始終處於動態平衡狀態中，形成一個互相依存，相互制約的平衡系統，因此，人體在正常情況下，菌群結構相對穩定，對宿主表現為不致病。

值得一提的是益生菌是我們體內的好朋友，它能夠促進食物消化，促進各種維生素的吸收；相反有害菌是我們體內的害群之馬，它會導致我們身體各種各樣的疾病。當腸道菌群平衡被打破，人體就會出現腹瀉、便秘、消化不良等癥狀。所以，為了保證腸道日常正常運作，除了在日常生活中合理飲食，正常作息外，還有補充足夠的益生元，有益於增殖腸道有益菌，讓腸道保持健康。