三月三，地菜煮雞，你以為只是好吃？寧鄉人趕緊告訴家人

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今天是農曆

三月初三

按照我們寧鄉人的習俗

是一定要吃地菜煮雞蛋的~

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一碗地菜子煮蛋

不僅食葯兼用

更承載著媽媽的味道、家的記憶~

今天上午

寧視君從杉木橋菜市場看到

不少市民前來選購地菜

兩元一把

把把水靈鮮嫩

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市場商戶王女士告訴寧視君

今天地菜銷售相當火爆

準備的一大袋差不多全部賣光了！

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為什麼這麼受歡迎？

這個習俗的是怎麼來的？

吃地菜煮雞蛋又有哪些好處呢？

接著看看，你就知道了

地菜煮雞蛋有個傳說

相傳在楚地，人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農路過雲夢澤時，見鄉民頭疼難耐，他就找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以後，頭不痛了。所以「三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼」的習俗也延續至今。

吃地菜煮雞蛋，好處多

寧鄉市中醫醫院門診部主任謝榮山向寧視君介紹，地菜既是一味中藥，也是一種食物，它的藥效具有清熱涼血、清肝明目、利食利尿的作用，對於牙齦炎、熱毒等癥狀，有比較好的療效。不過，但也有飲食禁忌，據專家介紹，有寒涼體質、畏寒、肢體冰涼等癥狀的人不宜多吃地菜煮雞蛋。

地菜煮雞蛋的做法

準備好材料：雞蛋、地菜（必備），黑豆、干桂圓、紅棗、紅糖、生薑片、紅甘草、魚腥草(備選)。第一步：將地菜的根須剪掉，清理掉枯黃葉子後，用清水反覆沖洗乾淨。

第二步：將洗凈的地菜和雞蛋一同放進鍋內，再加入適量清水(以蓋過材料面為準)開煮。

第三步：雞蛋煮熟後，用勺把鍋里的雞蛋殼輕輕磕破（以便入味），加入其他配料，再煮約15分鐘即可。

盛到碗里的地菜雞蛋

清香撲鼻

連煮出的湯水也是綠的

光溜溜的蛋殼上染上了一層淡淡的綠

口水啊~~~

還沒來得及吃的

趕緊煮上一鍋吧~

在春光明媚的季節里，

在感受春天氣息的同時，

也將一年的健康吃下去，

營養又美味，何樂而不為？

記者 | 夏倩雅 喻夢霖

編輯 | 劉 靜

編審 | 蘇 健

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