VICE 簡報 | 來了解下網紅餐廳的經濟學套路

原標題：VICE 簡報 | 來了解下網紅餐廳的經濟學套路

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在一次次的延期後，許多人對在今年看到《瑞克和莫蒂》第四季已經不抱希望了，不過我們仍然堅持在報道這部劇的任何新動向。在介紹了 跨界 MV、土澳鬼畜以及 《龍與地下城》的合作版後，一名 Reddit 網友居然在少女動畫《彩虹小馬（小馬寶莉）》中找到了瑞克和莫蒂的身影。

許多粉絲都瘋了，把神經病老爺子按在少女動畫里，這特么不是在逗我嗎？還真不是！我們細心的同事發現，這兩部劇的製作團隊有著 很大的交集。《彩虹小馬》雖然畫風少女，但它的內容卻頗有深度。調研顯示，它的主要粉絲群和《瑞克和莫蒂》一樣，是20至40歲之間的中青年人，其中甚至不乏血氣方剛的少年。

有人用 「互聯網新真誠運動的一環」 來形容《彩虹小馬》的粉絲群，他們不滿後現代主義的諷刺和玩世不恭，用信仰、真誠和信任來反擊憤世嫉俗的犬儒主義。這不就是瑞克和莫蒂這爺倆身上最大的衝突嗎？

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1927年，德國波茨坦的一家學校訓練牧羊犬來幫助一戰中的失明士兵恢復正常生活，導盲犬 就此誕生。90年多後，連鎖快餐巨頭漢堡王的德國分公司決定，他們要繼承日耳曼前輩善於創新的傳統，將導盲犬訓練成可以幫助主人尋找漢堡王連鎖店的 「皇堡犬」。

他們找到了一名英國的漢堡王粉絲 —— 盲人小哥內森和他的金毛導盲犬弗林，並對弗林進行了長達十五天的集中訓練。在訓練中，弗林學會了辨別漢堡王與其它餐館在氣味上的區別，並記住了皇堡的名稱。現在只要內森喊出 「皇堡在哪？」，弗林就能帶他找到最近的漢堡王連鎖店。

內森開心地表示：「讓狗狗帶我找吃的，實在太酷了！我決定以後叫它 『皇堡狗弗林』！」。

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想在網紅餐廳吃飯，排一兩個小時的隊是常事，入座後還得被忙碌的店員忽視。你終於吃上了一口熱菜，但味道並沒有想像中那麼驚艷。儘管如此，你還是會賤兮兮地再來一次。這到底是為什麼？

霍特國際商學院和加州大學的幾位教授向 VICE 揭秘了網紅店的套路：人們的消費體驗由 「技術性質量（食品味道）」 和 「功能性質量（得到食品的過程）」 構成。在餐飲消費中，這兩種質量各自獨立存在。當人們對其中一種質量有了正面的預期時，這種正面積極的預期會掩蓋店鋪其它方面的不足（如漫長的等待、糟糕的服務或難吃的食物）。當消費中的一項體驗達到了預期時，你的大腦就會 分泌多巴胺，刺激你再來光顧。

簡單說，網紅店只需告訴大家 「我很火」 這一點，然後找一大幫人排隊來證明自己確實很火，前來消費的人就會滿足了。味道和服務都不重要。

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卡羅萊納死神是世界上最辣的辣椒，它由鬼椒和哈瓦那辣椒雜交而成，史高維爾辣度單位達到了一百六十萬。如果你對史高維爾辣度單位沒概念，可以參考一下，世界聞名的墨西哥辣椒的辣度僅為五千。

YouTube 上有很多作死吃卡羅萊納死神的主播，他們的臉因為痛苦而扭曲，他們開始罵人、咳嗽、出汗、翻白眼，然後跑去和涼水或者嘔吐，我們不禁想問，他們最後怎麼樣了？他們的身體還好么？

UCLA 生理學教授 David Julius 說，其實辣是一種痛覺，辣椒素會和身體中痛覺神經上的熱感受器結合，身體會產生防禦反應，從而出汗，感覺到疼痛。隨著辣椒通過腸胃，你的腸道會加速分泌粘液，以儘快排出刺激性物質。

最糟糕的情況下，辣椒素會引起動脈收縮，從而誘發頭痛，甚至是心臟病和中風。

最後，專家告訴我們，如果你真的辣得快死了，至少喝一點牛奶，因為辣椒素是脂溶性的，酸奶和牛奶都能幫你緩解癥狀。

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