時近穀雨，養生尤應注重祛濕！這份祛濕食譜收好不謝

時近穀雨，正是多雨多濕的節氣。空氣中的濕度逐漸加大，在日常的養生中，應當遵循節氣的變化進行調養。

圖／視覺中國

廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科主治中醫師梁健寧表示，在中醫理論認為，穀雨前後所發的種種不適現象，大多是濕邪致病。因環境潮濕而導致的濕邪致病，稱為「外濕」。常伴有肢體睏倦、頭身酸重、胸悶、寒熱自汗、關節疼痛或肢體浮腫等的癥狀。

如何判斷是否體內濕氣重？

起床看感覺：如果每天早晨起床的時候覺得特別疲勞，頭髮昏，打不起精神來，或是像穿了件濕衣服一樣，渾身不清爽，人也懶得動。那麼可以肯定體內有濕了。

洗漱看舌苔：健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，乾濕適中，不滑不燥。如果舌頭達不到這些指標，那說明身體機能已經出現問題了。如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒濕；如果舌苔粗糙或很厚、發黃髮膩，則說明體內有濕熱。

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越累越要運動

體內濕氣重的人大多數都是飲食油膩、缺乏運動的人。這些人常常會感覺身體沉重、四肢無力而不願活動，但越是不愛運動，體內淤積的濕氣就越多，久而久之，必然就會導致濕氣攻入脾臟，引發一系列的病症。

其實，只要把健身場地選擇在空氣通暢、乾燥的地方是完全沒問題的。春季太陽出來的時間提早，大家可以把健身時間稍微提前，但依然要等到天亮。

巧用飲食保健

外部環境僅僅是誘因，體內環境太濕才是主因。脾胃主濕，所以，在濕氣如此重的環境中別吃傷脾胃的食物。比如涼拌食品、冷飲。喜歡吃甜食的人也得禁口，因為「甜膩化濕」。另外，酒助濕邪，酒精少碰為好。

薏米

扁豆

在煲湯時適當加入一些藥材，如薏米、木棉花、雲苓、淮山、芡實、扁豆、蓮子、冬瓜等。在春天裡，萬物生髮，本身就應該多吃一些蔥、姜、蒜，而針對體內的濕氣，還可以嘗試在家裡煮一碗熱辣辣的薑湯，用薑湯的絕妙效用將體內的濕氣逼散出來，待到全身發過汗以後，病症就會有所緩解。

但選姜蒜這類溫補的食物則要依體質而定。如果本人是寒體，平日腹瀉畏寒問題多，可以多食用，獲得祛濕又驅寒的效果；如果自己是火氣大的熱體質，再吃「火物」反而增加身體濕邪之氣。玉米、扁豆、薏米、芡實等能祛濕性質比較平和，適合任何體質的人使用，嶺南地區濕熱氣候居多，平日飲食都可以加入此類食材。

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食療推薦

茯苓粥

【組成】茯苓20g，粳米100g

【製法】茯苓研為細末。將洗凈的粳米放入鍋內，加水適量，粥至五成熟時，加入茯苓末煮至粥熟，即可。

【功能】健脾利濕，寧心安神

山藥薏米龜湯

【組成】薏米15g，山藥30g，陳皮3g，烏龜1隻

【製法】烏龜宰殺洗凈，放入砂鍋中，加水適量，先用小火煮至半熟，再加洗凈的薏苡仁、山藥、陳皮煮熟，鹽調味，再煮片刻，即可。

【功能】滋陰養血，補中滲濕

扁豆煎

【組成】炒扁豆30g，党參、玉竹、山楂、烏梅各10g，白糖適量

【製法】上述各味洗凈，加水適量，煎煮至扁豆熟透時加適量白糖，即可。佐餐食用

【功能】健脾養胃，益氣養陰，消食導滯

文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 肖穎（署名除外）

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（責編：張華）

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