做餐飲生意，最重要的不是味道，這個才是關鍵

俗話說民以食為天，人可以一天不買衣服，但不可能一天不吃飯，於是許多人在服裝和餐飲這兩個低門檻生意中，選擇了後者。做餐飲生意其實說難也難，說不難也不難，很多人說只要把菜品的味道做好，生意就肯定能好，真的是這樣嗎？

先來看一個故事，講的是一位媽媽抱著小嬰兒，來到一家生意興隆的餐飲店買水喝，但是店裡只有可樂和汽水，不適合嬰兒喝。這位媽媽看到餐飲店裡有一台純凈水飲水機，就問營業員，「能給一杯水嗎？杯子我會付錢」。正在忙碌的營業員頭也不回冷漠地說，「杯子不單賣，你拿到杯子再來」。這位媽媽無奈地離去，到家之後和鄰居說了這件事，鄰居深感氣憤。

鄰居是位中學老師，而且學校就在那家餐飲店附近，很多學生放學後都會去光顧那家店。老師在上課時舉到了那家餐飲店的例子，並提醒學生們不要到那家店去，學生們在聽了老師舉的例子之後，都覺得那家店的做法太過分，紛紛表示不再去那裡，並且他們還提醒朋友們不要去那家餐飲店消費。

慢慢地，那家曾經生意興隆的餐飲店生意每況愈下。餐飲店老闆搞不懂是怎麼回事，以為是大家對店裡的菜品口味失去了興趣，於是又聘請了多個大廚，烹飪出更多的美味菜品，可是這個措施對生意依然沒有產生任何效果。老闆又推出了打折優惠，這個辦法雖然吸引了一些人進店用餐，可是等優惠結束之後，生意又變得冷清，最後，老闆不得不把餐飲店轉讓。老闆怎麼也想不到，如今發生的一切都是因為那天那個營業員的冷漠。

看到這裡，相信不少人都知道做餐飲生意最重要的是什麼了，沒錯，那就是服務態度和顧客體驗。故事中的餐飲店得益於菜品的味道好，最開始時生意興隆，可是因為服務態度不好，因此久而久之顧客全部流失，沒有留下一位回頭客。即使後來老闆推出打折用餐的優惠，也無濟於事，沒有顧客會對這家店產生認同感，最後這家店也就只有以經營失敗而告終。

餐飲店說到底就是做回頭客生意的，因此在開餐飲店的時候，除了菜品和價格需要得到重視以外，更重要的是要重視服務態度，這影響著顧客的體驗。只有擁有良好口碑的餐飲店，才能有源源不斷的生意。

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