吃飯喝酒必備的一道冷盤，不知不覺又多喝了幾瓶，哎媽呀太好吃了

你們平時喝酒都喜歡什麼下酒菜？喜歡這道下酒的冷盤是涼拌雞爪，每次喝酒在外邊必點這道菜，在家我親自下廚，因為這道菜不僅好吃，還特別好做，分分鐘做成。

大力推薦的下酒冷盤：涼拌雞爪

食材：雞爪、小蔥、辣椒、姜、大蒜、水、白糖、料酒、鹽、醋。

做法：

1.將買回來的雞爪洗凈，斬成塊狀，不要太大了，否則不容易煮熟。

2.辣椒切成圓圈狀，姜、蒜切末裝在一邊的盤子裡面備用。

3.雞爪用水焯一下，時間不用太長，只是去除一下血水以及雜物，畢竟只是預先處理一下，後用水洗凈。

4.把焯過水的雞爪放進鍋里，在鍋裡面加入少許的料酒還有3片姜和少許的蔥花蔥煮15分鐘左右至熟透，用筷子可以輕鬆扎進去即可，有時也可以直接放薑片，不放蔥花，可根據自己的情況和喜好自由決定。

5.把煮熟的雞爪撈出放涼之後放進冰水裡面，這樣一來可以提升雞爪的嚼勁，食用起來口感會更加Q彈。

6.泡好的雞爪放入鍋里再添加蔥、姜、蒜、辣椒、醋、糖、鹽用鍋鏟翻炒均勻。

7.把攪拌均勻的雞爪倒入鍋里送進冰箱裡面冷藏，之後記得在冷藏期間可以添加自己喜歡的蔬菜進去一起攪拌，我在裡面添加了一些蔥、香菜還有皮牙子進去，可以使雞爪更好的入味這樣就做好了。

小貼士：

1.一定要挑選好的雞爪，最好去買一些大牌子的雞爪，這樣可以放心一些。

2.雞爪一定要剁成小塊，一般來說，一個雞爪剁成3-4塊就可以了。

3.你也可以把雞爪換成鴨爪、鴨翅、雞翅等你喜歡的原料，成品也是非常美味的

4.雞爪不可以煮的太久，否則就會沒有嚼勁了，只要煮到筷子可以輕鬆扎進去就好了。

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