適合春天裡吃的的7個爽口小冷盤!

春天，花兒的蓓蕾綻放，大地鋪上了淡綠色的地毯，紅、黃、白、紫等顏色的花，微風吹來，一絲絲淡雅的花香味，撲面而過，讓人心曠神怡，春天裡，不但花美，一盤盤漂亮的美食更令人垂涎欲滴，濃香的汁液，包裹在周圍，在燈光下泛出點點的油光，撲鼻的香味陣陣襲來，令人食指大動.

春天裡，不僅吃大魚大肉，搭配些營養豐富的爽口小冷盤更健康，下面就來觀賞蝶製做的小冷盤，又美味，又營養，又漂亮!

一、涼拌荷蘭豆

食料

紅芯蘿蔔、荷蘭豆、白糖

白米醋、白醬油、鮮薑汁

香油，雞精

做法：荷蘭豆去筋洗乾淨~

紅芯蘿蔔去皮切絲~

裝入小碗里，加入一點白糖、白醋，攪拌均勻，腌制一下~

上鍋把水燒開，放入適量的鹽和一點油，倒入荷蘭豆焯熟~

撈出，過涼水，瀝干水份~

裝入小碗里，放入適量的鹽，白醋，白醬油，一點白糖，鮮薑汁，香油，雞精，攪拌均勻~

擺盤~

擺成漂亮的一朵花~

最後放上淹好的蘿蔔絲，一盤漂亮的荷蘭豆就做好了，色澤鮮艷，清涼爽口，鮮甜清淡，吃在嘴裡滿口清香，脆脆的~

二、涼拌苦瓜

食料

苦瓜、紅芯蘿蔔、花椒油

鹽、雞精、白糖

鮮薑汁、白醬油

做法：苦瓜兩頭切掉，一切為二~

用小勺挖去裡邊的內瓤~

如果怕苦的話，就多挖一下~

處理好一半的苦瓜，用小刀在中間再切一刀~

給它切成好看的片~

這是切好的片，很美!

上鍋把水燒開，放入一點油，倒入苦瓜焯一下~

焯熟的苦瓜撈出，用涼水過涼，瀝干水份~

上鍋熱油，放入花椒，炸成花椒油~

把焯好的苦瓜放入小碗里，加入適量的花椒油，鹽，雞精，一點白糖，鮮薑汁，白醬油，攪拌均勻~

擺盤~

擺成漂亮的花型~

最後放上淹好的蘿蔔絲，一盤漂亮的涼拌苦瓜就做好了，即好看又好吃，養顏去火，非常適合春季食用~

三、蝦仁玉子豆腐

食料

玉子豆腐、蝦仁、胡蘿蔔、毛豆

鹽、耗油、薑汁、料酒、生抽

自然鮮醬油

做法：把胡蘿蔔切成小丁~

小碗里放入切成小塊的蝦仁，加入適量的料酒、薑汁、生抽、自然鮮醬油、耗油~

一起攪拌均勻，腌制一會~

成袋的玉子雞蛋豆腐，用刀從中間切開~

用手慢慢地給它擠出來~

切成約1.5cm的塊~

擺入盤中~

用筷子把蝦仁餡放到豆腐中間~

用毛豆和胡蘿蔔塊點綴一下~

中間打入一個雞蛋黃~

用個小碗，放入少量的鹽，自然鮮醬油，油，攪拌均勻~

用小勺圍著盤子的外圈淋入調好醬汁，少淋點，淋多了就咸了~

接著放入蒸鍋，蒸至10分鐘~

出鍋即可，這盤蒸玉子豆腐的做法非常簡單，搭配毛豆和胡蘿蔔一起吃非常有營養，而且也很漂亮~

四、醬汁海鮮菇

食料

海鮮菇、雷筍、黃瓜、大蝦

生抽、白醬油、料酒、香醋

白糖、水澱粉、香油

做法：海鮮菇用手撕去根~

洗乾淨~

控干水份~

姜和雷筍切成片~

黃瓜用刮皮刀刮片，用手捲成圈，擺成漂亮的盤~

上鍋熱油，放入薑片炸香後撈出~

放入海鮮菇，炸至金黃~

撈出瀝干油~

用小碗調醬汁，碗里放入適量的生抽，料酒，白醬油，水，香醋，香油，一點白糖，攪拌均勻~

上鍋，把調好的醬汁倒入，開小火炒至醬汁變氣泡，加入適量的水澱粉勾芡濃稠~

倒入炸好的海鮮菇翻炒均勻，即可盛出~

用小勺把海鮮菇放入黃瓜卷的中間~

擺成美美的型~

最後放上煮好的大蝦點綴，美味可口的醬汁海鮮菇就做好了，好吃又好看，營養又美味!

五、白玉菇西蘭花

食料

西蘭花、白玉菇、雷筍

老抽、自然鮮醬油、鹽、耗油

生抽、白糖、雞精、大蒜

做法：用剪刀把西蘭花剪成小朵~

清洗乾淨~

裝盤~

六、雷筍切片，白玉菇用手撕去根洗凈裝盤~

上鍋把水燒開，加入適量的鹽和少許油焯水，熟至撈出~

控干水份~

接著放入白玉菇和雷筍焯水，開鍋撈出~

控干水份~

把焯熟的西蘭花擺盤，給它圍成漂亮的圓形~

上鍋熱油，放入蒜末煸香~

放入白玉菇和雷筍翻炒，加入少許水~

加入適量的耗油翻炒~

加入適量的自然鮮醬油，生抽，少量的白糖翻炒~

再加入適量的老抽上色，一點白糖和雞精提味~

最後淋入點水澱粉勾芡即可~

盛出裝盤，用小勺放入西蘭花中間，一盤白玉菇西蘭花就做好了，如此的漂亮，好吃又營養，美味啊!

七、燈籠蝦

食料

土豆、大蝦、沙拉醬、胡蘿蔔

毛豆、紅菜椒、玉米粒、姜

把胡蘿蔔去皮，切成半圓形的小薄片，紅菜椒切成細絲~

把大蝦用牙籤抽出蝦線~

處理好的大蝦裝盤備用~

新鮮土豆用小勺颳去皮~

切成片~

上蒸鍋，蒸至15分鐘~

上小鍋，用涼水放入毛豆和玉米粒，煮至開鍋熟即可~

撈出控干水份~

蒸熟的土豆裝入小碗里，用平鏟給它搗成泥~

放入毛豆、玉米粒、加入適量的沙拉醬、黑胡椒粉~

攪拌均勻~

上小鍋，加入適量的水，薑片、料酒、鹽~

大火燒開，放入大蝦，煮至顏色變紅~

關火~

撈出~

瀝干水~

剝出蝦仁~

拌好的土豆泥，用手給它捏成半圓形球狀~

在球上放上大蝦~

用胡蘿蔔片緊貼在蝦米上~

用紅椒絲緊貼在胡蘿蔔片上~

最後把毛豆放在紅椒絲上~

兩個燈籠蝦是不是很美啊，美的都捨不得把它吃掉，哈哈哈！

生活中，涼拌菜成了很多人飯桌上的最愛，美味爽口，開胃又解膩，健康又長壽!

春天裡的景色不但很美，而春天裡的美食和人們的心情更美，春天充滿了生機，充滿了美好的生活!

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