你知道導致癌症的最大風險是什麼嗎？

我想，當你看到這個標題的時候，肯定可以說出很多，如吸煙、酗酒、熬夜、壓力、遺傳、不良生活習慣……那你知道導致癌症的最大也是最直接的風險是什麼嗎？

不容否認的，癌症是個「慢性子」的疾病。很多人認為，癌症是「養」出來的疾病。嚴格來說，這種觀點並沒有錯。對於我們現代人來說，生活方式對身體健康存在的影響是毋庸置疑的。其中，以飲食習慣的影響最為明顯。

圖一

實際上，癌細胞就是正常細胞的一種叛逆生長。它脫離了遵循人體正常生理的規則，「另起爐灶」，發展壯大，其具體的生息情況，如下圖：

圖二

圖三

對於人體內的正常細胞來講，當它受到「外傷」或者功能衰退之後會自然「退休」，也就是自噬，進而不連累其他的正常細胞，也不會對周圍組織造成不良的影響。但若是細胞癌變之後，它就不會「退休」，而是「紮根」於人體，不斷吸食營養，不斷壯大。就像圖三中所示，如果在微腫瘤出現時，我們能及時將其吸食周圍營養的「根」鏟掉或者阻斷，那麼，就不會讓其發展壯大。那麼，我們該如何做出「人為地干預」呢？

其實，最為簡單的方式就是「飲食抗癌」——通過飲食攝取食物中的抗癌成分作為我們的武器，來改變適合癌症生存的「土壤」（也就是人體內環境）。其工作機理，就如同沒有毒副作用的化療一樣。

在我們的日常飲食中，抗癌的主要食物來源是植物。其中包含的植物相關化合物，被很多權威組織及個人稱為「餐桌上的抗癌劑」。這裡需要引起注意的是，這種抗癌化合物的攝取，一定是要通過飲食方式從相關植物中獲得才行！隨著科技的不斷發展，那些對人體有積極作用的物質很容易被單獨提取或者合成，但實踐證明，當人體單獨攝入這種人工合成的化合物時，卻往往不能起到飲食攝取的效果，有的時候，甚至還會出現反作用。

在文章的最後一個部分，我將為大家隆重地介紹一下食物中的各位抗癌明星——

首先，十字花科蔬菜。如白菜、菜心、花椰菜、西蘭花、大頭菜等等。

其次，大蒜和洋蔥。這裡指的可是新鮮大蒜，而非深加工的所謂含大蒜素的相關產品喲！

第三，大豆。其相關的加工食物一樣具有優秀的抗癌效果，如豆腐、豆奶等豆製品。

第四，部分香料及香草。如生薑、百里香、薄荷、牛至、香芹等。

此外，還有綠茶、西紅柿、柑橘類水果、葡萄（葡萄酒）……

上述植物中，其實多數都是我們生活中極為常見的食物。日常飲食中，如果我們能夠很好地把持住口腹之慾，多食素、少吃肉的話，那麼癌症自然會選擇遠離。

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