總是被負面情緒包圍，或許是飲食出了問題

原創 | 芙蓉營養師

《舌尖

》有一句劇評我印象特別深刻：

「在這個時代，每一個人都經歷著太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心裡，而把幸福變成美食」。

太多的食物，都超出了食物本身的意義，和我們的情緒、情感有著千絲萬縷的聯繫，是我們記憶深處最甜蜜、最溫暖的記憶，是我們奔波勞累一天後最好的身心慰藉。

的確，好的飲食不僅滋養我們的身體，還讓我們莫名其妙地感到喜悅；反之，不合適的飲食，不僅讓我們身體發胖、體內還會持續慢性炎症、情緒也是各種不爽，甚至很多抑鬱症患者也是長期低端的飲食行為造成。

照理說，情緒源自於神經系統，神經系統是由電流傳導，而食物影響的是人體中的化學系統，為什麼兩者會彼此影響呢？是因為又下丘腦

垂體這個電流與化學的轉接站。（

賴宇凡老師）

在這個轉接站中，情緒可以由電流刺激轉化為化學運行，這些電流引起的生理化學變化，就可以通過激素影響全身運行，影響我們的食慾。

因此，當我們的情緒出現大幅波動時，體內化學環境就會大大地影響，食慾和新陳代謝也會跟著變化，有的人是吃不下暴瘦，有的人是吃個不停爆肥，也就是出現所謂的情緒化進食。

但是，我們今天不是要講情緒化進食，而是要講哪些食物或者飲食模式會讓我們情緒陷入低迷，甚至進入情緒化進食的惡性循環。

1

、造成血糖波動大的食物。不得不承認，甜食（餅乾麵包蛋糕還有大多數中西式點心）的確能夠給我們的情緒帶啦短暫的撫慰，因為血糖上升，胰島素多多的分泌，大腦的快樂神經遞質多多地釋放，人的心情的確會變好。

但是短暫的快樂之後，血糖的波谷來臨，同時情緒又回到沮喪的狀態。如果你本身還在為減肥苦惱，那麼吃甜食後你還多了懊悔的情緒。這種狀態下，你更容易陷入再吃想吃甜食的慾望糾結里，很難走出來。所以很多人暴食甜食可以連著暴很多天。

嚴格地講，即使是白米飯白饅頭比例過高，如果不搭配適量的脂肪和優質蛋白，也會讓血糖大大地波動，所以很多人即使從不吃甜食，也容易引起情緒波動，甚至引發包括糖尿病在內的各種慢性病。

2

、重口味菜肴。很多人都有這個體驗，在外就餐後覺得特別累特別煩，和平時吃粗茶淡飯不是一個感覺，尤其是是吃了那些重口味的菜肴，例如烤魚（不是那種自家烤箱的烤魚，而是類似於圖片中這種泡在辣油里的烤魚、水煮肉片、鍋包肉、麻辣香鍋、毛血旺之類。高脂高鈉給消化系統的負擔太重了，身體把能量都用在食物代謝了，所以你會精力不濟睏倦。

而且這類菜為了增香

一般都會加入太多的味精雞精，而味精雞精一個潛在的危害是鈍化人的味蕾，讓你很難再享受尋常食物本來的滋味。

更嚴重的是，很多人都提到過：「為什麼每次外食後，還想吃零食甚至暴食？研究表明，味精不僅會促進食慾和改善口感，還會刺激胰島素分泌，長期食用甚至造成胰島素抵抗。

胰島素是儲存脂肪的激素，血液中過高的胰島素，不僅會造成食慾和血糖的不穩定，還特別容易堆積脂肪。所以想要擁有好身材，先去廚房，再去健身房，更靠譜。

3

、深加工零食。不要以為只有甜食讓你上癮讓你累，那些深加工的零食一樣，隨便列舉幾個，不要中槍哦！薯片、辣條、鍋巴、爆米花以及各種重口味膨化食品，還有周黑鴨以及各種重口味的肉類加工食品，總是讓人一吃就停不下來，雖然舌頭都已經麻木了。

舌頭是爽了，可是接下來受累的也是整個消化系統，那麼多的食品添加劑、壞脂肪（這類加工食品里的脂肪很難有好脂肪，多是已經氧化的脂肪還有反式脂肪），需要代謝出來，肝腎的負擔太重。

很多人甚至皮膚都開始出現冒痘、身體開始水腫，第二天

也很難順暢地排出來。身體也開始變得不清爽，整個人都是油膩狀態。

別說是那些深加工的零食，就是沒怎麼加工過的堅果，如果一吃吃個不停，後果也是一樣一樣噠。超出身體負荷的食物攝入，即使是所謂的健康食品，也是負擔。

4

、嚴重缺乏蔬菜。生活中除了那些比較注重營養健康的人，很多人都沒有刻意攝入蔬菜的習慣，更不要說綠葉菜。除了吃食堂和吃自助餐，我們中國人大都吃桌餐，往往也是一桌子菜，最多一盤綠色，每個人最多也就是兩筷子，不喜歡蔬菜的人更是碰都不會碰。

所以很多人說：「我每天都吃蔬菜了，為啥還是便秘？」就好比好多調養大姨媽的人說，我每頓飯都有吃米飯和肉啊，為啥還是養不回來大姨媽？

原因很簡單，量不夠啊！一天一斤蔬菜至少一半綠葉菜，真的不是吃幾片葉子就可以等同。一碗米飯和一巴掌大的肉，也不等同於吃幾口米飯和幾根肉絲。

如果有條件，真的希望每頓飯都能吃到蔬菜，包括早餐。無論是對於體重控制，還是身體健康，都是受益無窮。

但是提醒一句，凡事都不能過，適量就好，不要讓蔬菜佔了其他類別食物的份額，尤其對於調養大姨媽的人而言，優先保證主食和葷菜。

5

、缺水。這個問題也非常普遍，很多人沒有喝水的習慣，也從來不覺得口渴。那是因為長期缺水的人已經失去口渴的預警了，感覺不到口渴，不代表身體不缺水。不喝水，就好像發電站正常運行，但是輸送電流的線卻被剪斷了。

所以即使你吃很多，身體還是用不到到能量，所以還是讓你一直吃，實際是你混淆了口渴和飢餓的信號。

你並不缺能量，你只是缺水，能量沒法順利供你調遣。所以脫水的人大都有食量問題，而且不管胖瘦，肚子和大腿的肉都很多。

缺水也會導致身體垃圾廢物排泄的不暢，即使吃再多的蔬菜和粗糧，

還是會出現問題，嚴重甚至出現腸梗阻。

還有前面已經提到，情緒源自於神經系統，神經系統是由電流傳導，沒有足夠的水當做介質，神經系統也很難靈活調節，情緒特別容易暴躁，我們說容易一個人容易上火發火，可能她真的只是太缺水了。

6

、總攝入太少。這一條常見於節食減肥的人，也非常好理解，長期身體得不到滿足，情緒怎麼可能不出問題？！尤其是那些嚴控碳水和脂肪的人，特別容易暴躁發脾氣，節食減肥真的能把一個溫柔可愛的妹紙完全變一個人。

很多有過減脂營經歷的人，不僅大姨媽出了問題，還留下暴食的後遺症，對減肥前不愛吃的甜食深深迷戀、無法自拔。還有更嚴重的，甚至因為長期節食患上抑鬱症。

大姨媽消失、暴食、抑鬱這幾個問題，總是糾纏在一起，每天微博和微信公眾號的後天不知道有多少關於它們的私信，時間精力有限，我也沒有辦法一一回復，更多時候我也表示很無力。我說要好好吃飯，你說好不容易瘦下來害怕反彈，然後不停地在節食和暴食里循環，最後還是反彈了。

針對這個問題，我也沒有什麼好的辦法，只有你們自己放下體重的執念，相信好好吃飯的魅力，給自己一個良性循環的入口，勇敢邁出第一步，才可能自救！

親們，食物這麼可口，生活這麼美好，每一分鐘的壞心情，都是對生命的浪費啊，共勉！

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