法國大餐啥樣？
美食
04-19
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專註的品味。
1、洋蔥湯
法式洋蔥湯，屬於法國大餐粥羹湯，是較典型的法國風味，味道香濃。先把炒好的紅洋蔥絲放入湯盅底，加入調好味道的洋蔥湯。在上面慢慢放入一片麵包，待麵包吸收一些湯汁，再放上另一片麵包。放上切好的芝士，用噴槍給芝士烤化上色。傳統法式洋蔥湯就完成了。
2、焗蝸牛
將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。將雞蛋打成蛋泡糊待用。熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。
3、鵝肝
作為法國的傳統名菜，鵝肝絕對刺激你的味蕾。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。
