這些常見的飲食誤區，你一定要知道！

1.營養都在湯里？

湯里含有少量可溶性蛋白質、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉鹼、嘌呤等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素和水。

但是蛋白質含量遠不及肉，礦物質含量遠不及牛奶。要想補充營養，還是要老老實實吃肉，或者將湯和肉一起吃下，營養最大化。

2.口感甜的水果含糖量高？

產生甜味的物質不止糖類，水果中的一些醇類物質、糖類衍生物也是有甜味的。

水果的含糖量需要專業儀器檢測，人的味覺是無法測量的。

3.吃素能瘦身？

人體脂肪的運送，主要靠蛋白質，也就是各種載脂蛋白。

肝臟是體內脂類物質的主要代謝場所，如人體蛋白質攝入不足，脂肪運輸就會遇到障礙，脂肪就囤積在肝臟內，很有可能造成脂肪肝。

嚴格素食者，往往出現蛋白質缺乏，尤其是優質蛋白質攝入不足，除非攝入足夠的豆製品。

4.酵素更優質？

有些酵素產品，比如水果酵素，在經過發酵過後，有一些營養物質變得更容易被人體吸收，或者通過發酵反應也許可以生成新的某些對健康有益的物質。

但是總體的健康效應，絕對不會比發酵前的新鮮水果好。

目前並沒有研究顯示，酶（酵素）的口服補充劑可以提高免疫力、抗菌消炎，或者提高全身健康的神奇功效，也沒有口服酶（酵素）產品可以有明確治療或者預防癌症的作用。

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