越吃越瘦的秘密，就在這碗蕎麥麵里
馬上到夏天露肉的季節了，
妹子們開始減肥來管理自己的身材。
除了增加每周的運動量，每天吃什麼也很關鍵。
小編在這提醒大家：
即時在減脂期間，還是要好好吃飯哦~
熱量低又健康的食物，小編首推蕎麥麵~
260克的蕎麥麵中只含有296千卡的熱量，
而同樣260克的拉麵熱量卻有整整500千卡，
蕎麥麵中有三分之一是蛋白質，三分之二是澱粉，
而含有的脂肪卻微乎其微。
可以說，蕎麥麵在麵條之中是最不容易讓人發胖的一種了。
作為日本傳統麵食之一的蕎麥麵，一般分為二八、一九和十成蕎麥麵，其中二八、九成和十成指的是小麥粉和蕎麥粉的比例，蕎麥粉含量越高，蕎麥麵的味道就會稍苦一點。
一般來說，日式的蕎麥麵由面(麺 men)、蕎麥汁(蕎麥汁 tsuyu)、藥味（薬味 yakumi）這幾部分組成。
醬汁分為甜醬汁和辣醬汁，以醬油、味醂、砂糖和海鮮輔料等製成。關東的地下水是硬水，一般多採用濃口醬油和厚切的木魚花，關西是軟水，醬汁調味以淡口醬油和昆布居多。
藥味主要是蘿蔔泥和山葵泥，現磨現吃最佳。江戶時代，藥味還包括生薑、柚子、陳皮和唐辛子等。
它不是那種讓胃的慾望瞬間迸發，狼吞虎咽停不下來的東西。但它會讓你細細去感知食物的本味，和心、口、胃都吻合，讓你吃到七分飽，又減肥又健康。
現代的日式蕎麥麵，食法依然相當傳統，特點包括好幾個：1.在奉上至食客面前必然是冷的；2.在蕎麥麵旁會放置一小碗鰹魚汁，食用前蘸取調味；3.用平坦的竹屜子（豬口）盛放蕎麥麵，頗為典雅。
將煮好的蕎麥麵放在涼水中過一下，盛放在籠屜上，蘸著店家精心調配好的湯汁，「吸溜吸溜「地將它送入胃裡。
切記不可將蕎麥麵全部浸泡在湯汁中。夏目簌石在《我是貓》中寫道蕎麥麵的正確吃法：「把這根長麵條的三分之一蘸上汁，再一口吞下去。不能嚼，一嚼，蕎面就走味了。突嚕嚕一口吞下，那才帶勁兒哪！」
湯麵的重點就是湯底，湯底比較淡不會搶蕎麥麵的味道，湯雖淡喝起來卻別有一番風味。天婦羅蝦熱蕎麥麵，將沉靜內斂的蕎麥麵與熱情似火的天婦羅結合在一起，一口酥脆一口清爽，簡直絕配。
營養的才是最好的
蕎麥麵
蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，蕎麥麵含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高，這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用。
蕎麥麵含有較多的礦物質豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，特別是磷、鐵、鎂等微量元素比一般穀物豐富，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。而且蕎麥中所含的膳食纖維，是一般精製大米的10倍，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥麵還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用。蕎麥中所含PMP（蘆丁類強化血管物質），有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促進胰島分泌，降低血糖。
在追求「食不厭精」的今天，來一碗蕎面給腸胃解解壓也是極好的，你還在等什麼？
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