燕窩的歷史，在古代扮演著哪些
燕窩很多吃的人都知道是好東西，誰吃的都好，尤其是孕婦吃了能一人吃兩個都受益，但是卻很少有人知道燕窩從古代發展到現在的歷史，其實在古代燕窩就已經是帝王貴族的營養品，很多外來的使者會向王朝進現的貢品，由於燕窩在官場上也是一種名貴的官場贈禮，故被稱為〖官燕〗。而清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窩。更多燕窩知識我們跟著燕雲雅來一起了解下吧。
那麼，到底燕窩的起源是什麼呢?本文就為大家介紹燕窩的歷史追溯。
根據傳說，鄭和掌管的遠洋船隊在海上行駛的時候突然遇到了大風暴。無可奈何，遠洋船隊只能停泊在馬來群島中一個荒島處。
由於忽遇大風暴，導致食物緊缺。鄭和安排船員去尋找食物。鄭和無意中發現築在懸崖峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用作充饑。
過了數天後，鄭和看到每個船員都是臉色紅潤，中氣頗足。於是鄭和靈機一動，回國時帶一些燕窩獻給明成祖。
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據悉，在當時，每年約有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。這與鄭和七下西洋的時間和經過的國家相吻合。不少史學家也認定是鄭和將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原。
由此可推斷，當時的燕窩在中國已經相當風行。
其實在此之前，賈銘(元代，公元1279年——1368年)所著作的《飲食須知》一書中，說法有「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。
而在清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。
在《紅樓夢》一書中就寫有這樣的一段話：黛玉體嬌質弱，不勝大補，正宜引清補不滯之劑——說的就是燕窩。
《紅樓夢》第四十五回——寶釵說道：「昨兒我見你那藥方上，人蔘桂肉覺得太多了，雖說益氣補神，也不宜太熱。依我說，先以平肝養胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日起來拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣了。」
第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃。
當然，燕窩被稱為「稀世名葯」，人間之美味，從古到今都是這麼受歡迎的。
現今，燕窩主要產自我國南海諸島及東南亞國家如：馬來西亞、印度尼西亞、泰國和越南等。而馬來西亞和印度尼西亞為燕窩主要生產國。
馬來西亞
馬來西亞是全球第二大的燕窩產出國，其燕窩的主要產地分布在沙撈越、合艾等地，主要產出屋燕、洞燕。
馬來西亞地區屬於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，所產燕窩顏色偏白，口感比較綿滑。
其中馬來西亞又分東馬和西馬，東馬主要產戈氏金絲燕做的窩，燕窩盞身厚，顏色白;西馬主要產爪哇金絲燕做的窩，盞身比較薄。
印度尼西亞
印度尼西亞是全球燕窩產量最大的國家，金絲燕在印尼被稱為國鳥，燕窩是印尼經濟的支柱產業。
印尼的燕窩主要產地分布在加里曼丹島、爪哇島、棉蘭等地，主要產出屋燕、洞燕。
印尼燕窩主要是戈氏金絲燕和爪哇金絲燕所築的巢穴，所產燕窩顏色偏米白或米黃，耐燉且香味濃郁。更多的燕窩周邊知識燕雲雅會持續為大家更新，關注燕雲雅知道更多的燕窩小常識。
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