世界上最辣的辣椒是什麼！「斷魂椒「！

吃辣，相信是很多小夥伴非常喜歡的一件事，但同時，也有很多小夥伴不能吃辣。

都說辣是痛覺，那麼到底哪種辣椒最辣呢？怎麼評價呢？同時，辣椒除了痛，有什麼營養價值嗎？一起來看看啊吧～

辣椒的基本介紹

辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原產於中南美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。

辣椒的營養價值

含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼；另含揮髮油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。

辣度單位最高記錄

並非所有的辣椒屬植物都產生辣痛覺，例如青椒、甜椒就不會。 辣椒的辣度由史高維爾指標（Scoville scale）衡量，一般烹調用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只為2500至8000個SHU；而最辣的Tabasco辣椒醬辣度為3萬個SHU。

2007年，印度的「斷魂椒」（Naga Jolokia）達到1,041,427個史高維爾單位，被認為是世界上最辣的辣椒，並收錄于吉尼斯世界紀錄。

2010年另外一種辣椒「娜迦毒蛇」（Naga Viper pepper）以1,382,118 SHU超過斷魂椒，收錄于吉尼斯世界紀錄。

2011年4月，據澳洲EML Chemical公司的檢測資料，最新培植成熟只有2.5厘米長的鮮紅特立尼達蠍子壯漢T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T），辣度達到了1,463,700 >斯科維爾辣度單位（SHU），更勝吉尼斯世界紀錄最辣「娜迦毒蛇辣椒」（Naga Viper）。

2012年11月，據溫斯洛普大學（Winthrop University）在南卡羅來納州認定，來自美國南卡羅來納州名為柯里的男子（Ed Currie）的卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）是全球最強辣椒。辣程度約156萬個SHU，更勝特立尼達蠍子壯漢T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T）的146萬個SHU，卡羅萊納死神辣椒成為至今地表上最辣的辣椒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！