小羽私廚之油麵筋釀蝦滑

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By 小羽私廚    【豆果美食官方認證達人】

用料

油麵筋 10顆

蝦仁 300克

蛋清 1個

豆芽 1小把

黃瓜 1根

干辣椒 10個

花椒 1小把

蔥 10克

姜 5克

蒜 3瓣

鹽 2克

料酒 1大勺

玉米澱粉 1小勺

郫縣豆瓣醬 2大勺

做法步驟

1、把蝦仁跟蛋清、玉米澱粉、料酒、鹽一起放入攪拌機里打成蝦滑。

2、油麵筋戳個小洞，塞入蝦滑

3、豆芽放到開水裡汆燙一下，與黃瓜片一同鋪入大碗中墊底。

4、炒鍋倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

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5、加入開水、根據自己的口味加鹽，等燒開後把麵筋球放進，煮個5、6分鐘。

6、煮好後連湯一起盛到大碗中，撒點香蔥碎就可以上桌啦。

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