新刊鋪市丨如何在城市中設計四季分明的生活，這本雜誌給你答案

天下 04-19

原標題：新刊鋪市丨如何在城市中設計四季分明的生活，這本雜誌給你答案

生活在都市中的人，因為一切設施過於便利與智能，反而會有一種「我的生活空無一物」的感覺。這種空虛感通常源於自然的缺失，城市規劃中的行道景觀或是街區公園雖然以植物點綴了生活，但對於都市人而言，它們是基於欣賞的目的而產生，因此綠植總是四季常綠，看不出季節。

江慧儀十多年前和丈夫孟磊住在台灣新北市的郊區公寓，一搬進公寓他們就準備著設計一個屋頂農園。「我們所選擇的植物多半是可食用的，而且是隨著四季的替換栽種不同的蔬果。」諸如絲瓜、萵苣、南瓜，甚至百香果，他們也種上了花卉，因為「花朵能夠吸引昆蟲來授粉」。

作為大地旅人環境工作室的項目總監，江慧儀和團隊以「有效率的能源規劃」的朴門永續設計為理念，進行著屋頂生態農園、可食地景設計等項目。對她而言，一個屋頂生態農園，不只是為了生產食物，在親手種植養護的過程中，人們學會了持續的注視和觀察，其中最直觀的就是四季的植物變化。根據所處的環境，漸漸了解哪些植物適合種植在自己的屋頂，甚至會根據季節來調整物種的多樣性。城市中不被人所關注和察覺的季節感，自然就會在這日復一日的種植中凸現，你所感受到的都是真實的。更重要的是，經過重新改造的都市水泥屋頂，發揮了陽光、水、土、植物與人這五項在都市中長久被忽視的重要元素，重新連接起人與自然的關係：親手種植可食用的植物，蓄小水池讓城市飛鳥駐足，善用太陽能來發電和烹飪……

一個屋頂農園除了營造都市人親近自然的綠空間，更重要的是教會人們善用天然的、可再生的能源，諸如太陽與風；以及通過小型自主耕種，縮短消費者與食物的距離，拉近人與土地的距離，獲得天然且應季的食物。時節的概念，在這裡，更加理性且被徹底執行。都市人所面臨的諸如「如何在都市生活中感受大自然」的困擾都可以從一個小小的屋頂農園開始，所以江慧儀說：「世上所有的問題都可用一座菜園來解決。」

T A L K

@ 江慧儀

// 是什麼原因，你決定創立大地旅人環境工作室？

我們創建大地旅人環境工作室，是為了提倡簡樸生活，並透過各種環境設計與教育的方法來傳達我們的理念。當下的多數人仍無法體會其日常生活的價值觀、行為跟地球及未來世代是緊密相關連的。而地球萬物及人類日常生活無時不刻的作為都與能源息息相關。因此大地旅人近年所推動的工作，都是以能源這個主題，由於能量流動、物質循環是維繫整體生態系統運作的關鍵，因此，對於能源議題的關注應延伸到我們的飲食習慣、交通方式、選購的產品、旅行距離、休閑活動，以及我們對舒適、文明與發展的定義等。

// 你在參與設計屋頂農園的過程中，秉持的設計理念是什麼？

我曾參加台灣師範大學環境教育研究所的屋頂農園的參與式設計，以及博仲法律事務所的屋頂生態園設計與起造，設計重點都是試圖在一棟都市建築當中，創造循環型的生態系統。其中我們在師大環校所的屋頂上設置了太陽能烹飪、太陽能光電、風力發電，雨水收集系統，並且設置了一畦畦提供小區及師生認養的小菜圃，縮短食物與消費者距離，展現了「有效率的能源規劃」。對種植者來說，多元的食物來源實現了「重要功能由許多元素來提供」。雖然徹底改造既有集合式住宅或大樓，使其自給自足，做到全然資源循環，並不是容易達到的任務。但是，每做一個改變，都讓我們更接近自力更生，更有韌性。

// 如何在都市中打造一個屬於自己的屋頂農園？

打造一座生態屋頂農園的第一步是觀察與互動，這也是朴門永續設計的首要原則。先觀察屋頂與外在環境的關係：比如太陽是如何越過這座屋頂？冬天與夏天的風如何吹？颱風從哪個方向來？哪裡可以收集雨水？周遭是否有廚餘（有機質）與土壤的來源？其他住戶會不會一起來使用這個農園？屋頂本身是否曾有漏水的問題？農園的創建者喜歡吃哪些食物？我們的氣候條件適合種植哪些在地食物？先問問自己以上這些問題，然後去收集信息，之後就可以根據收集到的信息開始設計屋頂農園。如果你的經費有限，我們一般會建議以盆栽或可移動花台來規劃屋頂農園，既經濟實惠，設計上也較有彈性。如果想要全面覆土，需要先評估防水防根性是否完善，當然經費也要足夠。屋頂農園也要有設計的多樣性，可以包括能源的生產，水的回收再利用；如果法規許可，也可以設計屋頂生態廁所。若有兒童的參與，可以為孩子規劃一個小的沙堆遊戲區，或者專屬兒童的菜園。若參與的為年長者居多，可考慮使用抬高式的花台，方便老人家使用坐姿種菜或使用輪椅都可以享受種植的樂趣。

// 都市人可以如何運用朴門永續設計的思維，去改善生活環境？

由於都市都已經是存在的設施，因此我們將它稱為滾動式的朴門永續設計，諸如家中的天台、公園小區的公眾設施或空間都可以是實踐的地點，從能源、水、土壤、多樣性等方向去改造。可食地景就是其中一個方法，可以提高食物的自給率。我們可以將小區花台改種各類好看又好吃的蔬菜，行道樹可以改種多元果樹，學校農園也是一個可實施的地點。在能源方面，可以思考如何降低對電力的需求，甚至是自己創造能源，比如裝設太陽能光伏版，或者通過所謂的被動式太陽能設計（passive solar design）；再比如搭配居家方位、太陽的走向路徑，來設計開窗、採光、通風、隔熱或保暖，讓房子變得冬暖夏涼。另一方面，生活在都市也可以多多跟周遭鄉村連結。通過都市人的力量去保護鄉村的文化與自然多樣性，支持鄉村的生態農業。比如通過直接跟農夫購買農產品，讓他們安心地用無毒又善待自然的方式種植；再比如在種植期與收成期，帶著孩子從都市到食物生產地去參與、觀察、協助，讓都市的孩子清楚地看到自己的食物與土地的關係，如此能夠產生最直接的連結。

只要稍微動點心力，都市中的陽台、屋頂、窗戶都可以變成與自然接觸的綠空間。這個空間不同於行道的綠植景觀，而是能夠親手種植的屋頂農園。當然，也還有很多人和江慧儀一樣，親手設計著時節；也有很多城市，因其四季分明而給人接地氣的真實感受。

所以在《海峽旅遊》的新刊里，我們記錄了四季分明的周寧山城，對話了三組「時節設計者」。山山水水地去關注自然鄉野、風土時節，並不是一味去傳統中尋找片刻溫存，也不僅止步於做一次記錄和梳理，我們想要做的，是通過充分的理解和創意，表達真實的生活需求，將鄉野、風土和時節設計成我們切實可體驗和實現的生活內容。這也是新刊「設計春日」專題的初衷。

封面專題 |

周寧有著分明的春天，我們通過「尋山」、「問水」、「醒春」來尋找設計生活的方式。而那些時節設計者們也同樣值得關註：他們或從自然中發掘多樣的食物和鄉野規律，讓都市人可以享受到自然美食；或設計時節課程，讓孩子們沉浸在更加豐滿的時間和空間里，認識四季，也親近神靈；或乾脆就在都市社區中，設計屋頂農園，規劃可食地景，讓時節和自然更加貼近我們，也為環境減輕負擔。