蘑菇千萬種，鴻喜菇你吃過么？這個吃法鮮麻過癮，可以炒各種菌菇

菌菇類的食品實在是太多了，很多蘑菇你未必聽過或聽過。今天在超市就看到了一種蘑菇它叫鴻喜菇，說實話我也頭一回知道，查了一下在福建和台灣等南邊地區盛產一些，並且這個蘑菇有似松茸的說法因為樣子比較像。蘑菇跟雞肉是最搭配的了，蘑菇十分吸味，所以我放了一些泡菜十分入味的食材，再配上用麻油腌制過的雞肉，一起快速拌炒，一道超簡單又下飯的好菜就完成了。

鴻喜菇質地乾脆細緻，富含纖維質，蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。鴻喜菇比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，有的地方也叫海鮮菇。下面就和大家分享這道菜的具體烹飪方法。

食材與配料：雞胸肉200g、白菜泡菜90g、鴻喜菇1包、蔥1個、油1大勺、醬油2小勺、麻油2小勺、鹽1/2小勺、胡椒1/4小勺

1.雞肉切薄片拌入腌料、鴻喜菇去除根部剝小塊、白菜泡菜切段，蔥白蔥綠分開切斜片。

2. 炒鍋加入倒入油鍋，加入雞肉和蔥白翻炒均勻，炒至雞肉變色。

3.雞肉變色後加入鴻喜菇翻炒均勻。

4.鴻喜菇開始變軟時加入泡菜一起拌炒均勻。

5.加入醬油翻炒均勻。

6.最後加入蔥綠快炒一下即可關火盛盤。

泡菜超市都有賣的，有不同的味道，鹹淡可以自行增減醬油的量。裡面配的雞肉也可以換成豬肉、牛肉都可以。泡菜我喜歡吃裡面已經有加大蒜，所以食譜裡面沒有另外再添加，喜歡多一點蒜味的話，可以在一開始炒雞肉前爆香一些蒜片，這樣香味更加濃郁。

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