春風十里，不如把你推倒在野菜地里
春季踏青吃野菜正當時，周末約上幾個小夥伴，或者來個全家親子挖野菜大行動，那是多麼愜意又有意義的一次活動呢?
春的氣息，野菜的土味，等不及了，趕緊約上你的小夥伴們一起挖野菜吧!
下面我就為你介紹下自己吃過的野菜哦!看看你認識多少種!
1、薺薺菜
薺菜有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。
從營養學角度看，薺菜蛋白質含量大，有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。
推薦做法：薺菜焯過後可以涼拌、做湯、炒食、煮粥、做餡，尤其是薺菜餡的餃子、春卷深受人們喜愛。
2、香椿
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，能健脾開胃，增強食慾;維生素C、胡蘿蔔素等有助增強人體免疫力。
中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。
推薦做法：可以腌制，也可以炒著吃，例如香椿炒臘肉、香椿炒雞蛋、香椿雞蛋羹、香椿拌豆腐等。
3、蒲公英
蒲公英大家都比較熟悉，開著小黃花，待種子成熟就變白，風輕輕一吹種子就漫match天飛舞，很有意思。
蒲公英有很高的營養價值，具有抗菌、消腫利尿、清熱解毒的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
推薦做法：開水燙後涼拌吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小夥伴們可以焯水後加點糖醋來涼拌，味道還不錯。
4、蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜、拳頭菜，蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有"山菜之王"的美譽。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
推薦做法match：吃法很多，炒、燒、拌都可以。小編著重推薦做肉炒蕨菜哦。
5、苜蓿
苜蓿葉中的可溶性膳食纖維含量高，有助於改善腸道功能，預防腸道疾病和降低膽固醇的吸收。苜蓿中營養素比較突出的是維生素C和黃酮類化合物，可清除體內自由基，增強人體免疫力。
推薦做法：苜蓿油炒後吃味道特別鮮。
6、油菜花
油菜花具有特別出色的保健功效，預防高血壓，減少貧血和中風的風險。
推薦做法：在農村都會把它做出酸菜，配上麵條很是美味!還可以用熱水燙熟涼拌著吃，味道很不錯!
7、麵條菜
又稱掃帚菜，小時候家裡的房前屋後到處長滿了麵條菜，爺爺總是拿它來扎掃帚，從來不知道這個是可以吃的。
推薦做法：麵條菜蒸著吃，把麵條菜洗凈後，拌上麵粉，放鍋中蒸幾分鐘，然後拌上蒜泥、鹽、糖、醋、雞精、芝麻油調味。
8、灰灰菜
灰灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素。具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
推薦做法：把灰灰菜嫩莖葉摘下來涼拌著吃，開水焯後，加入自己喜歡吃的拌料，味道不錯哦!
9 、槐花
洋槐花含有的皂苷物質可以擴張毛細血管，對便血和痔瘡有一定的幫助。
推薦做法：洋槐花同樣可以加入麵粉蒸著吃，或者烙餅吃。
10、魚腥草
經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
推薦做法：1.涼拌：將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。2.煮粥：將魚腥草水煎，取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。
11、水芹菜
水芹菜有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。
推薦做法：水芹冼凈，放在鍋里清水煮熟，出鍋冷卻切小段，用細鹽、味精、醋涼拌。
12、馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。
推薦做法：馬齒莧用開水燙熟後，調上自己愛吃的調料涼拌著吃。也可以做馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子等。
（編輯：劉朝霞）
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