這菜老年人吃尤其好，食療級補鈣最健康，骨質不疏鬆，潤腸防便秘

今兒這菜，之前還真沒怎麼注意過，吃過幾次後還真喜歡上了這個味道，並且也不貴，3塊錢一把，尤其是春天吃好，醒腦提神，開胃消食，遇到了要做給家人嘗嘗。

這菜就是芥菜，南方菜的一種。老年人吃好，芥菜含粗纖維，能潤腸通便，防止便秘和習慣性便秘；另外芥菜含鈣量很高，老年人經常吃些，可以預防骨質疏鬆。

芥菜，可能北方朋友吃不太習慣，在這裡，寶媽教大家一個南北方都愛的好做法，不但掩蓋了芥菜的味道，還更香更有食慾了，別看這菜顏色紅紅的，其實只有微辣，大家可以試試，以後飯桌上又多了一道美食。

【臊子芥菜】

食材：芥菜210克，去皮肥瘦肉90克，蔥姜蒜末適量，郫縣豆瓣醬1勺，鹽少許，植物油少許

做法：

1 備好食材。芥菜泡水洗凈

2 鍋內加水，燒開後加少許鹽和食物油，放入芥菜焯水，開鍋煮2分鐘後撈出，放入涼水盆中過涼

3 攥干過涼後芥菜，先豎著切粗絲，再切成小段；肥瘦肉切丁

4 炒鍋放少許植物油，油溫4成熱，放入肉丁煸炒至肉丁吐油，加1勺郫縣豆瓣醬

5 炒出紅油後，放入蔥姜蒜末炒香

6 放入芥菜，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

郫縣豆瓣醬有鹹味，就不用放鹽了

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