中國的酒桌文化：論持酒戰

編輯 / 何冬生

講述 / 尉小遲

隨著社會的發展和釀酒業的普遍興起，酒逐漸深入到了人們日常活動的各個領域，酒事活動也隨之廣泛，並逐漸程式化，形成了較為系統的關於酒的風俗習慣。

在中國各族人民的日常生產、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關係。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為了我們的必備物品。

農事節慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄託追求豐收富裕的情感和意願；村中鄉飲時，鄉里鄰居間的歡樂融洽、親密友好的氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生的終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表後人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。人一生所遇到的很多事項，都可以作為喝酒的名目；如年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等。

總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依託。自杜康造酒以來，已有兩千多年歷史，飲酒文化也可謂是源遠流長。

酒，是情感的催化劑，更是成功的助力器。一個成功的酒局可以談成一筆交易，可以促成一份感情，可以達成一段人生。

關於酒桌文化，我們能夠修鍊到第幾層，在有些時候會在不經意間決定我們的人生高度。

企業家潘石屹曾講過這樣一個真實的故事。他原本很器重一個財務小伙。但是一次飯局讓他認清了此人。

公司飯局，桌上放了一包名牌煙，小夥子主動拿起煙分發給大家。抽煙的人不多，小夥子卻一根接一根猛抽煙，抽得直嗆也不停下來。飯局結束時，他居然低頭，偷偷用衣角擋著，順手把剩下的煙放進自己的口袋。一直在旁邊暗暗觀察的潘石吃，立馬否決了這個人。一個在飯局中佔盡小便宜的人，將來一定守不住財務的底線。

中國式飯局離不開酒文化，很多商界大佬都是通過喝酒交友。馬雲就喜歡通過飯局喝酒識人：

不會喝酒又愛逞能，三杯下肚爛醉如泥醜態百出的人，不用！

能喝卻裝作不會喝，反而千萬百計唆使別人喝酒的人，陰險狡詐之徒，不用！

會喝酒卻有分寸，對別人不勸酒的人，可委以重任！

吃飯為幌，布局是真。大格局的人懂得如何通過飯局打通人脈，成就人生；懂得如何用嘴通過巧妙的方式說一些平時沒機會說的話，辦一些平時難辦成的事。

當然，還有一些行為不值得提倡，有的人上了酒桌就不知輕重，2018年2月3日凌晨，廣州市越秀區，一名29歲的男子猝死在公司宿舍里。而他猝死的原因是在前一天中午和晚上在公司聚餐上，在單位同事勸酒下，在年會上連續飲酒。這種悲痛的事件，現在越來越多。

一個好端端的文化，帶給我們的竟是這樣的事情！只能說這種「酒文化」出現了問題，問題就在於很多人不知道以下四種勸酒情形可是要承擔相應的法律責任的：

第一，強迫性勸酒。比如用言語要挾、強迫灌酒、激將法等行為。

第二，明知對方不能喝酒仍勸其飲酒。比如明知對方有心臟病、高血壓等，仍勸其飲酒誘發疾病等。

第三，未將醉酒者安全護送至其家人管護下。

第四，慫恿酒後駕車或未勸阻酒後駕車而導致發生車禍等損害的。

很多時候，這種酒桌文化，連外國人都有點看不下去了。美國作家帕爾默曾在《紐約時報》專門撰文指出：「美酒是種享受，但是在中國，卻早已在很大程度上喪失了樂趣。」每個人都在酒桌上拚命地勸酒，好像在進行著一種幼稚的比拼遊戲。

所以，中國的酒桌文化其實是非常有學問的，開懷並不等於任性，一醉方休也不等於為所欲為。《養生要集》也曾說過：「酒能益人，亦能損人。飲之失度，體氣使弱，精神侵昏。」

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