教你做幾道小孩子愛吃的菜，又營養又好吃，提高免疫力，少生病！

食材：胡蘿蔔、豆皮、粉絲

做法：

1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。

2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。

3、鍋里燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控干。

4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。

照燒雞腿飯

主料:雞邊腿600克、西蘭花適量、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1棵、蒜5瓣、白糖10克、白鬍椒粉1克、椒鹽2克、生抽40克、冰糖20克、老抽4克、蚝油20克、蜂蜜10克、低度白酒15克、姜2片、

做法步驟

雞腿洗凈去骨

用竹籤子或是叉子在雞皮處扎一些眼，這樣可以防止皮縮

雞腿翻過來雞皮向下用刀背輕輕捶打，請不要省略此步，此步是為了肉質滑嫩，更加入味

蔥切段、蒜3瓣拍扁即可

雞腿肉入盆，加入蔥段、蒜瓣、20克生抽、1克白鬍椒粉、10克白糖、2克椒鹽用手抓勻

多抓一會，抓到所有液體調料吃進肉里，加蓋腌制1-2小時

先來熬雞骨湯：雞骨首先用冷水焯水，撈出，加入開水、蔥、姜、洋蔥大火煮開，小火約30分鐘就可以得到雞腿骨湯了

再來準備配菜：胡蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，西蘭花去根掰成小朵

鍋內加水、加鹽、加幾滴食用油燒開，下入胡蘿蔔煮2-4分鐘

加入西蘭花煮至開鍋，立馬撈出入冷水過涼備用

這個時候雞湯也熬好了，來製作照燒汁：雞湯過濾，取雞湯約300克，加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克燒開，小火慢慢熬，熬到剩下2/3的汁液關火，加入蚝油20克、蜂蜜10克攪勻

不沾鍋燒熱，把雞腿肉雞皮向下放入，中小火煎制

用中小火煎至雞皮表面金黃，翻面

同樣煎至表面金黃，中途可以多翻幾次，以達到成熟度一致。

然後倒入照燒醬汁，轉大火收汁，記得雞腿中途要翻面

最後湯汁收至略微濃稠，汁不要收干，這個汁澆在雞腿和米飯上最好吃

最後，雞腿切塊搭配米飯和配菜即可上桌

蒜片炒肉片

成份：蒜、豬肉、辣豆、郫縣洋蔥、姜、蒜、紅椒、胡椒、八角；

實踐

1、對各種材料進行清洗和製備。在鍋里，水、姜、蒜、八角、胡椒、酒煮開，香味就熟了。

2、洗熟的豬肉要6成熟，用筷子也可以插進去；

3、江干紅椒、蔥、姜、蒜切段，熟後切成蒜片，剁成郫縣豆瓣醬；

4，取出冰箱里的熟肉，冷凍2-3分鐘。當外觀不熱時，切成3毫米厚，寬3厘米。

5、將肉切肉湯浸泡煮沸，熱，稍微瀝干水分；

6，在鍋熱後加少許油，將肉片放在鍋里放一會兒，使油略呈黃色。

7、加入紅辣椒、蔥、姜、蒜、蒜、郫縣辣豆、小火炒辣椒油；

8、給火泵，加少許糖、雞肉、生小高湯，不斷炒蒜，如鍋可皺皮；

油渣炒菜心

材料：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；

做法

1.油菜心洗凈掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；

2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了；

小貼士：全程大火；

蒜泥白肉卷

主料

五花肉200克 金針菇120克 茭白120克 胡蘿蔔120克 生薑一塊 大蒜三瓣 大蔥一段

調料

油潑辣子8克 生抽20克 白醋5克 涼白開20克 料酒適量 香油少許

做法步驟

1準備好原材料

2胡蘿蔔用刨絲器刨成絲或者切成細絲

3大蔥切成段，生薑大部分切成片、小部分和大蒜搗成泥

4鍋里加入足量水，加入適量料酒，放入薑片和蔥段，放入五花肉大火燒開

5茭白切成絲

6將涼白開、生抽、白醋、油潑辣子、姜蒜泥調成調料汁

7五花肉煮到用筷子很容易插得動了出鍋

8鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許白醋、香油，放入茭白好金針菇焯水

9五花肉切成薄片

10將茭白絲、金針菇、胡蘿蔔絲捲入五花肉里，用牙籤插好

11吃的時候蘸著調料汁吃或者將調料汁澆上即可

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