想要學做菜的你看過來，這幾道入不入你法眼？

一、香菇炒雞蛋

食材：干香菇（或鮮香菇）30克；雞蛋3個；

生抽2克；老抽1克；鹽2克；

做法

1準備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水沖乾淨備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。

2鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。

3鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。

4加入一點清水煮開；（鮮香菇會出湯就不需要加水）。

5倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡，即可。

二、粉絲拌菠菜

食材：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蚝油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

三、黃豆炒牛肉

食材：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節、薑末、蒜片各少許。香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。

做法：1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲後，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來瀝水。

2.凈鍋放油，燒至四成熱時下牛肉粒，滑熟便倒出來瀝油。

3.鍋留底油，下薑末、蒜片、香辣醬炒香後，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節即成。

四、涼拌水晶肉

食材：水晶餚肉350g、香油、、生抽、、白糖、、老乾媽、、蔥花、、蒜蓉、紅辣椒、

做法：

1、水晶餚肉買回來後去包裝，在乾淨消毒過的砧板下切成適量大小；

2、然後裝入盤中；

3、準備調料，把蔥花切細，蒜拍碎後切成蒜蓉；

4、辣椒切成圈，怕辣可以泡水或者去籽；

5、把蔥花，蒜蓉，辣椒圈都加入碗中，加入生抽，白糖，老乾媽，香油拌勻即可；

6、把調好的料汁淋在切好的水晶肉上即可!

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