山東70後老兵凌晨2點烤大豬，脆皮大豬金燦燦，一年能賺十多萬

2017年12月10日凌晨2點多鐘，在山東省日照市開發區大董家村的一處民房前，出生於1976年的庄廣民正在和妻子、岳父一起，把一頭屠宰好的生豬從車上搬下來。庄廣民每天的工作就是凌晨2點起床，把整頭大豬烤熟，然後天亮後運到集市上賣脆皮烤豬肉，這樣的工作已經幹了大半年，十里八鄉趕集的鄉親們都稱他為「烤豬哥」。 （圖片署名： 安佰明/東方IC） "

庄廣民出生於日照市一個小村莊。1994年入伍，在部隊里一干就是八年。2002年退伍回鄉成家後，找親戚借錢買了輛二手拖拉機，拉石頭干苦力維持家裡開銷，堅持了半年因為太累人就憔悴許多。後來，庄廣民有學了一門電焊技術，結果6年的打拚，家庭生活逐漸有了保障從事六年電焊工工作讓家庭生活有了保障。 （圖片署名： 安佰明/東方IC） "

多次摸索實驗，他逐漸掌握了烤脆皮大豬的技術，而且也打開了銷售渠道。圖為庄廣民把大豬用細鐵絲固定到一個圓弧形的不鏽鋼架子上。（圖片署名： 安佰明/東方IC） "

把大豬掛到壁爐里，庄廣民再仔細檢查一遍，把大豬固定的結結實實。庄廣民說，除了2個孩子，自己還要贍養雙方父母，自己還有一位97歲的奶奶，有時候累的不行，但為了這個家必須堅持。為了符合環保要求，庄廣民花高價買進竹木碳進行烤制。雖然一天下來，也能賺個500多塊錢，但庄廣民說，這活太辛苦。有時候真不想幹了。但一想一家老小還要吃飯，又打起精神繼續烤大豬。（圖片署名： 安佰明/東方IC） "

為了養家糊口，兩口子一天烤2頭豬，上午兩口子分頭趕集，忙乎到下午三四點，還要準備第二天的烤豬，一天只能睡四五個小時。妻子說，看到丈夫這麼辛苦，很是心疼，也曾勸說不幹了，但老莊認準的理誰也說服不了他。幸虧孩子的姥姥幫著看二寶，自己還能搭把手幫幫老公。 （圖片署名： 安佰明/東方IC） "

爐內的溫度有260多度，庄廣民仔細用錫紙把大豬邊沿包好，防止烤糊。經過烤制，金燦燦的大豬，伴著濃郁的肉香，被移出了掛爐。外面的天空已經微亮，再過一會兒，庄廣民就要開著車到附近的集市上趕集。金燦燦的烤脆皮豬肉，看著就很有食慾。庄廣民介紹說，烤好的大豬，一般在50斤左右，一斤脆皮豬肉賣32到35元之間。 （圖片署名： 安佰明/東方IC） "

脆皮烤大豬剛運到大集上，趕集的人們就被吸引過來。庄廣民說，現在人們生活富裕了，喜歡買既有營養又健康的美食。老莊坦言，雖然銷售還行，但每個集市都有幾千元的攤位費，一年下來2萬多元的攤位費，自己感到吃不消。 經過大半年的摸索，庄廣民的脆皮烤大豬名氣越來越響，為了滿足市民需求，現在每天凌晨需要烤制兩頭大豬，白天他和妻子分頭到農貿市場和集市上售賣。他說，雖然辛苦，但一年下來，能賺10多萬，再苦再累也值了。（圖片署名： 安佰明/東方IC） "

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