筍丁乾貝燜飯的做法

電飯煲燜飯可以稱得上懶人的福音了。無論葷素，一股腦的丟入電飯煲，隨米飯一同煮熟，只要搭配不離譜，口感一定不差。不過，如果想讓孩子們吃得更香一些，在此之前把食材簡單翻炒入味，會給燜飯起到提香增鮮的效果。今天這道菜，用富含鮮味氨基酸的筍和乾貝，讓普普通通的白米飯增加濃郁的香氣，再加點雞胸肉，營養就更加均衡了。

By 拾味爸爸    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 100g

大米 2量杯

乾貝 20g

筍 1根

生薑 1片

小蔥 1根

細砂糖 2g

老抽 2g

鹽 1g

清水 適量

做法步驟

1、乾貝清水浸泡約半小時。

2、雞胸肉切小塊。

3、生薑切末。

4、小蔥切花。

5、剝殼去老根後的筍從中間剖開。

6、焯水約10分鐘。

7、撈起後切小塊。

8、熱鍋少油，倒入薑末。

9、把泡發好的乾貝倒入，翻炒出香味。

10、接著把雞胸肉倒進去，炒至雞肉變色。

11、筍肉加入翻炒。

12、調入老抽、細砂糖和鹽。 老抽是為了上色漂亮，實在沒有也可以用生抽代替。

13、翻炒至上色均勻後，盛起備用。

14、電飯煲加入正常煮飯的米量和水量。

15、把炒好的食材一起倒入，稍稍拌勻。

16、按下煮飯鍵。

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17、煮好後撒一把蔥花。

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18、把米飯拌一拌，即可開吃~

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