為什麼高脂肪高熱量的食物那麼容易讓人長胖？想減肥得這麼做

導 讀

日常生活中，人們會發現，周圍吃不胖的人一般腸胃不太好，吃下去的食物沒辦法得到很好地吸收，有時甚至是營養不良。

腸胃如果處於優良狀態，吸收營養的能力比較強，吃東西就得剋制了，甜點啊，蛋糕啊，巧克力啊，為了保持身材，也只能看看就好。這都得益於腸道上的一些微生物的作用，它們會讓人營養過剩。

一項新的研究--集中對少數消化道微生物的研究，展示了高卡路里的西方飲食如何誘導微生物膨脹，從而促進高脂肪食物的消化和吸收。隨著時間的推移，這些微生物的穩定存在會導致營養過剩和肥胖。

這些細菌可以為響應高脂肪食物的攝入，在24小時到48小時內在小腸中繁殖，促進消化酶的生產和分泌，而這些消化酶可以分解食物中的脂肪，使高熱量食物快速吸收。

與此同時，微生物釋放出生物活性化合物，刺激腸內的吸收細胞吸收被包裹和運輸的脂肪。

該研究的資深作者，醫學博士EugeneB.Chang說："這些細菌是一系列精心安排的事件的一部分，這些事件使脂質的吸收更加有效。"很少有人關注小腸的微生物群，但這是大多數維生素和其他微量營養素被消化和吸收的地方。"

他補充說:"我們的研究首次表明，特定的小腸微生物可以直接調節脂類的消化和吸收。這可能有重要的臨床應用，特別是對於肥胖和心血管疾病的預防和治療。"

研究的對象是無菌的小鼠，小鼠在隔離室中繁殖，沒有腸道細菌，也就是說無菌小鼠體內沒有這些特定的小腸微生物。

結果發現即使餵食高脂肪食物，無菌小鼠無法消化或吸收。它們沒有增加體重，但它們的糞便中脂肪含量升高了。

當無菌小鼠隨後被引入有助於脂肪消化的微生物時，它們很快獲得了吸收脂質的能力。

"我們的研究發現，至少在老鼠身上，高脂肪的飲食可以深刻地改變小腸的微生物構成，"Chang說。"特定的飲食壓力，比如持續高熱量的食物，會吸引特定的細菌進入小腸。然後這些微生物就能讓宿主消化這種高脂肪的食物並吸收脂肪。這甚至會影響到腸外器官，比如胰腺。"

作者總結說:"這項研究對於對抗肥胖具有重要意義。"這包括降低某些促進脂肪吸收的微生物的數量或活性，或增加可能抑制脂肪吸收的微生物數量。

"我們吃什麼很重要，日常的飲食對於腸道中細菌的數量和活性具有深遠影響。"該研究的主要作者，DownersGrove博士表示，"這些微生物直接影響我們的新陳代謝，以及我們是否會有增加體重的傾向。"

她補充說，"我們的研究結果表明，也許我們可以使用益生菌，甚至尋找細菌衍生的化合物或代謝物來治療吸收障礙（如克羅恩病），使患者可以較好地攝入食物中的營養成分。我們也可以據此嘗試新的方法來減少肥胖。"

對於研究之外的我們來說，盡量減少高脂肪高熱量食物的攝入，可以減少這些特定微生物的穩定存在，減少它們的數量和活性，幫助自己控制體重，保持輕盈的體態。

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