土壤微生物的特性小結
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一切不僅僅是「吃」那麼簡單，有機消費是健康、適度、可持續的生活方式。胡老大為您奉上農場所產的優質食材，以預見性和負責任的態度來推進有機農業，在健康農業、生態文明、公平和諧各個方面做出努力。
在我國食品安全危機不斷發生的深刻背景下，廣大消費者需要更健康的食品。我們會最終選擇了綠色農業的道路，即採取摒除過量化肥、農藥，尊崇自然生長規律的生產方式，促使化學農業向主要依靠生物內在機制的生態農業轉變。
土壤微生物的特性小結：(1)分解有機物質：各種有機物的成分一般可分類為多醣類、蛋白質、脂肪類及核酸等成分，其化學構造都是多元體，而多元體是由其所組成分的單元體連合而成。纖維質、澱粉均屬多醣類，它是由其單元體葡萄糖結合而成的鏈狀體，此鏈狀構造受到化醣酵素的分解以後即被分割成為較短的鏈狀，再經過酵素的作用，終被分解為雙醣，即只剩下由二個葡萄糖連結在一起，例如蔗糖、麥芽糖。按照該植物的遺傳基因之指令，重新排列而成為該植物體所需的特定蛋白質，這些蛋白質呢可利用於植物的細胞之構成分或作酵素、生長激素等等之用。
(2)土壤改良：有機堆肥中生肥加入高纖維含碳源高的有機物，譬如稻桿、麥桿、蔗渣……，再配合土壤微生物發酵後耕入土中，可得良好物理性土壤改良之效果。因為微生物的繁殖，除了可分泌大量多醣類黏液、可促使土壤團粒化外，並可排出各種氣體，包括二氧化碳、甲烷氣。一般每一克土壤之中，平均含有一億個微生物體，其排出之氣體與氣壓足以疏鬆土質、增進土壤空隙度與耕耘深度。絲狀菌的大量繁殖，其菌絲之繁衍亦有助於土壤改良，其它如木炭、沸石等，可輔助土壤通氣性、土壤吸水力、保肥力及凈水力，同時又可提供微生物的棲身場所，亦為改良土壤不可忽視的重要材料。土壤微生物除了此類直接影響土壤物理性質的作用外，它並可分泌大量生化物質，在土壤微生物，如果含有足夠的拮抗微生物的話，則土壤中，甚至於植物體中的病原菌即可減少，甚至滅絕，如此可減少農藥的需求量。(4)造肥作用：?氮肥製造：空氣中含有百分之八十以上的氮氣，但是這種氣態的氮分子植物不能吸收利用，必須經過固氮菌的作用才能供給植物吸收。其實，整個大自然氮氣循環不已，稱之為〝氮循環〞，植物是靠吸收利用氮肥而成長，動物又攝食植物而成長，最後兩者的屍體及動物排棄物，均需由微生物來將它腐化，其結果氮素以氨氣的形態產生，此氨氣又由亞硝酸菌和硝酸菌的連續作用而化為可供植物吸收利用的硝酸態氣，這些硝酸態氣的一部分由〝脫氮菌〞又將它遊離進入空氣中，這些空中遊離氮再由〝固氮菌〞或雷雨的閃電力量轉為植物可吸收的氮肥，植物又吸收而長大，如此一再地利用同樣的一批氮元素在大自然中循環不已。試想一下，如果大自然欠缺微生物的話，將會發生如何的後果？動、植物不能腐化，氮源中斷而植物停止生長，動物缺糧而死亡，大自然的生命也必將受嚴重的威脅，由此可見，微生物實為動植物生長不可或缺的絕對要素。?肥分的可溶化：土壤中無機磷肥常常與中微量元素譬如鋁、鐵、鈣質結合成不溶性複合物，也不溶於水，同時又造成土質硬化現象。大多數的土壤微生物都能分泌酸性物質以助磷質的可溶化，提供植物吸收利用，增進磷肥。有機物經過微生物的分解後所含的氮磷鉀及微量元素最後終成可溶性，才能為植物吸收利用。 ?有機營養分：微生物繁殖於土壤中，一方面呢能將多元體的有機物分解成為其構成分的單元體（葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、核疳酸等有機養分），直接供給植物利用，同時呢，它們本身分泌的各種有機營養養分及其代謝物也可供植物吸收，其中尤其是以生長激素、維生素(B1、B2、B6系列)以及葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等為重要。繁殖之後的微生物屍體本身也是高營養價值的有機營養源，如細胞膜中的蛋白質、脂肪等，細胞質中更含有無數的氨基酸及核酸等，都是可貴的有機養分。 (5)解除毒素：? 土壤中的有害氣體如硫化氫、氨氣等，一部分由有機物發酵時，大量發生，另外也有一部分由土壤中厭氧性菌，如硫酸還元菌的繁殖所產生，這些氣體溶於水中接觸植物的根部，將毒害組織而造成爛根，同時使病菌乘機侵入根部而造成病害，譬如立枯病、黑腐病、根腐病等，當下很多農民朋友在多雨季，農作物因根部浸水而腐爛，一般都深信植物根部不可浸水的想法，甚至也有人更歸罪給蚯蚓，他們認為蚯蚓在泥土中鑽動造成泥土疏鬆，當下雨時，疏鬆的泥土就含著較多量的水分而造成爛根，因此痛恨蚯蚓而用農藥來格殺蚯蚓，其實，蚯蚓是有益農作物的小動物，它可疏鬆泥土，增進腐植化，又可分泌黏液，促進土壤團粒化，為什麼水耕蔬菜從幼苗開始到收成，它的根部一直泡在水裡也不會爛根？因而爛根的主凶並不是單純的水分，也更不是為我們耕耘不休的蚯蚓，而是溶於水中的硫化氫等毒素。土壤的微生物菌群中，如光合成菌，它可利用硫化氫、二氧化碳、水及日光或熱能，將之轉化成單醣類及硫酸根，硫酸根與氨又可化合為硫酸氨（硫安）成為植物的肥分。不但使硫化氫、氨氣等等的毒素從泥水中消失，而且還能把它們轉變成有用的肥分，一舉兩得，事半功倍，這就是有益土壤微生物的一大功勞。動植物腐化的結果，會產生大量的氨氣，對生物、環境空氣有害，而亞硝酸菌可將此氨氣轉化為亞硝酸態氨，而硝酸菌又可將之進一步地氧化為硝酸態氨，成為植物可吸收的氮肥。(6)增進肥效： ?緩效性：植物養分供給量必需是微量而長期性的，施用無機肥時，肥分一時性地超出植物的需求量，造成肥傷或流失的弊病，而流失的肥分更會造成河川的水源的污染，以致產生「優養」的現象。水生微生物，尤其是藻類的繁生，會直接威脅水中生物的生態平衡。有機質中的肥分必須經過微生物的分解，平均而緩慢地將各種肥分轉變為植物可以吸收的成分，因此使用有機肥料，可以緩和肥分的釋放，不但充分利用其肥分，又不致於流失而危害生態。
?平衡性：當使用無機肥料時，一般所施用的氮、磷、鉀比率，常常會因植物體一時對其中某一元素消耗特別快的原因，而失去原先安排的氮磷鉀比率。使用有機肥料時，微生物可平均地緩緩放出定量的三要素來，無形中穩定了三要素的供給比率，減少了植物因缺乏某一要素而致病的機會。?緩衝性：土壤微生物能儲存過剩的能量以及營養分，待農作物需要時再放出，達到能量存放的緩衝作用。如綠藻類、光合成菌等的造糖作用即為能量儲存的實例。?高效性：微生物對植物營養最可貴的是其有機營養分的供給，包括核酸、氨基酸、醣類、脂肪酸、生長激素、維生素等等，這些珍貴營養分的來源，部分是由有機物的分解的產物中來，部分是由微生物的分泌物、分解代謝產物或其細胞內含物而來，若植物體一旦缺乏有所需求時這些養分隨時產生，隨時提供給植物利用，其鮮效性與持續性更發揮了它的功效。 一言一蔽之，由於微生物這些作用，土壤養分才能充分發揮它的效果，所以當下農業必須靠有機物質與土壤微生物的配合才能成功，任缺其一，則不但不能達到我們的目的，反而會有造成病害蔓延或營養失衡的反效果來。
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